立冬作为冬季的第一个节气，标志着冬季的到来，阳气潜藏，阴气盛极。此时气候逐渐寒冷，人体的新陈代谢相对于缓慢。
立冬，才是每年养护身体的开始。因为冬天是收藏的季节，要养阳、藏阳，补肾藏精，养精蓄锐，为来年的身体健康埋下根基。专家认为，从五行五色养生的角度来看，立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，功效显著。
白菜
俗语道“百菜不如白菜”，冬季是食用大白菜的最佳季节。白菜中含有大量的维生素C和纤维，经常食用是有好处的，特别是冬天。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的功能。同时，秋冬季节空气特别干燥，白菜中含有维生素E，多吃白菜，还有点护肤和养颜效果。
菜花
白色的菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量也非常突出，比柑橘的含量要多出2倍。不过，花菜容易生菜虫，常有残留的农药，下厨之前，先要将花菜放在盐水里浸泡几分钟，这样不仅能赶走菜虫，还能去除残留农药。食用时需多次咀嚼，帮助营养吸收。
荸荠
荸荠又名马蹄，性味甘、寒；具有清热生津，利湿化痰的功效；适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸荠还有预防癌症、降低血压的功效。
白萝卜
冬吃萝卜赛人参，白萝卜中因含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“十月萝卜小人参”，“萝卜熟，医生哭”等说法，可见萝卜在人们心中的地位还是很高的。
白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜中同样含有丰富的维生素C，可帮助机体增强免疫力。对于体质较为虚弱的孩子和老人来说，在这个季节很容易着凉感冒，这个时候吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
银耳
银耳有“菌中之冠”的美誉。它既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳可以滋阴润肺，但与此同时它的粘性较大，使人体的痰不容易咳出。如果是单纯无痰咳嗽，用银耳润肺效果自然不错，若是有痰，则不适宜用银耳了。
山药
冬藏最宜滋补，除了滋补脾胃还应该滋补肾，肾在五行对应的关系中属于水，而中医认为冬季可以对应五行中的水。山药除了归脾肺经外，还可以入肾经。
足太阴脾经、足少阴肾经、手太阴肺经，都属于阴经范畴，而山药这味药也走阴经，益气养阴、补脾肺肾，应“秋冬养阴”之则。故立冬吃山药最为适宜。
