水果中富含多种人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物，每天食用一定量的新鲜水果能给我们的身体健康带来很多好处。但是冬天来了，连起床都需要极大的勇气，更别说食用冷冰冰的水果了。北方还好，有暖气，在屋里直接啃水果肯定没问题，但是南方的朋友不管是屋里还是屋外都瑟瑟发抖，完全没有吃水果的欲望。因为天气寒冷，有些体质较弱、脾胃虚寒的人吃完水果还容易闹肚子。此时，我们不妨改变一下吃水果的方式，其实水果也可以跟蔬菜一样煮熟了吃哦。
水果加热后营养会流失吗？
有些人会担心水果经过加热后，其中的营养会流失。其实，大部分水果都可以加热的，只有少部分多汁、维生素C含量高的水果，如猕猴桃、草莓、柚子、柑橘等，不建议加热。这些水果一般加热到60°C，其中的维生素C就会被破坏。但秋冬季节常吃的水果，比如甘蔗、荸荠、苹果、梨、木瓜、菠萝、香蕉等，此类水果维生素C含量本身就很少，加热后，膳食纤维、糖类、脂类、矿物质及蛋白质的保留都相对完整，基本没什么损失，而且部分水果加热后还有特殊的食疗功效呢。
这些水果煮着吃，营养价值更高
1、梨
我们都知道秋冬吃梨有很多好处，如生津止渴、补充水分、美容养颜、清热润肺等。但是，梨含水量很高，且是寒性水果，秋冬季节食用会让人感觉体寒。如果把梨煮熟或蒸熟，则可以去除部分寒性，体寒、脾胃虚寒及风寒感冒的人也可以吃。另外，梨籽中含有一种不可溶性纤维素——木质素，经过加热后，这种物质会在肠道中溶解成胶质状的薄膜，可吸附肠道中的胆固醇并排出体外。平时生吃梨，我们肯定不会吃梨核及里面的籽吧。最后，梨还可以与其他食物或药物一起蒸或煮着吃，如冰糖雪梨、川贝雪梨等，并且止咳化痰、滋阴润肺的功效还会更强。
2、苹果
苹果是最适合煮着吃的水果之一。
首先，苹果加热后，其所含的膳食纤维和果胶被软化，软化后的这两种物质更容易被人体利用，从而可以更好地发挥其营养功效。
其次，对于牙口不好、胃肠功能不佳、大病初愈及卧病在床的人来说，煮苹果可以减少咀嚼和对胃肠的刺激，也更容易消化吸收。
3、香蕉
香蕉也是冬季经常吃的水果之一，具有润肠通便、保护胃粘膜、调节血压和改善睡眠等功效。但香蕉是寒性水果，对于体质虚寒、脾虚泄泻及处于特殊时期（经期、哺乳期）的人来说，不可多吃。如果我们把香蕉煮熟，其中的寒性也就祛除了，以上人群就能食用了。
4、甘蔗
甘蔗是冬季时令水果，甘甜可口，不过吃起来很麻烦，一不小心还会割伤嘴巴，而且冬天拿着甘蔗棒真的好冷啊。可以将甘蔗、荸荠去皮后切片，加入清水一起煮15分钟，我们就能品尝到甜美的甘蔗水了。饮用甘蔗荸荠水不仅可以给身体补充水分，还具有生津止渴、清润滋养的作用。
小贴士：水果在蒸煮过程中，它们的细胞壁会被破坏掉，水果中糖分的吸收率更高，这样就会让水果的升糖效果更明显。所以，蒸煮水果的吃法并不适合糖尿病患者。
