多吃菠菜能补铁？错！还不如吃它！

 

　　来源：有传言称，菠菜含铁量很高，多吃可以补铁。那么，这是真的吗？

 

　　真相：实际上，根据最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看，菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平（29毫克/100克），而且菠菜里的铁是非血红素铁，人体的吸收率比较低，一般只有3%~8%，而动物性食品中的血红素铁最高可达到20%，如猪肝等。因此，想靠吃菠菜来补铁不太现实。本文由中国疾病预防控制中心营养与健康所办公室副主任张宇，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员向雪松进行科学性把关。