经常吃核桃是不错的习惯，核桃是一种常见的坚果类食物，不仅口感香脆，而且营养价值也较高，常吃核桃能够补充多种有益成分。下面我们来看看常吃核桃的好处：
预防心血管疾病
虽然核桃的油脂含量较高，不过大部分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体十分有利，如核桃中也含有ω3系列脂肪酸，ω3脂肪酸有助对血脂双向调节，能够提高“高密度脂蛋白”含量，能够提高胆固醇运输到肝脏处理的效率，调节血清胆固醇浓度，还能降低“低密度脂蛋白”含量，能减少脂蛋白在血管壁的堆积，减少坏胆固醇数量，对于保护血管、预防心脑血管疾病有效。
益智健脑
核桃一直就被认为是益智健脑的佳品，享有“益智果”的美誉。因为核桃所含的脂肪中含有大量亚油酸和亚麻酸，这两种物质能够清除血管壁内的代谢垃圾，净化血液，促进大脑血液循环，从而有助于提高大脑生理功能。另外，核桃中还含有十几种重要的氨基酸，其中包括八种人体必需氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的重要物质，有利于促进脑部发育。此外，核桃中的维生素B族、卵磷脂、维生素E及钙、铁等成分含量也比较高，这些物质也对大脑神经细胞有益。所以，经常吃核桃可以增加大脑记忆力，维持脑部功能。
美容护肤
核桃中所含的脂肪酸中80%以上是不饱和脂肪酸，其中有一部分是人体必需脂肪酸，它们不仅能够吸收水分滋润皮肤细胞，还可以防止水分流失。其次，核桃中还含有维生素E、维生素A、胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化成分，可使肌肤细胞免受自由基的氧化和损害。由此可见，常吃核桃可以帮助延缓衰老、润泽肌肤。美国饮食协会建议女性每周最好吃2~3次核桃，尤其是中年老人和绝经期前后的女性。因而，核桃也被称为“抗衰老之王”。
预防老年痴呆
研究表明，核桃有助于阻断氧化应激引起的应急信号，对大脑认知功能有积极的影响。核桃中的α-亚麻酸、维生素E等成分可作为氧化剂消除自由基，同时，核桃里还含有多种有益大脑健康的矿物质和卵磷脂，可防止因炎症和氧化应激而引起的老年痴呆症。
降低患糖尿病的风险
哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
一种核桃不能吃
核桃如果发霉了，就会产生黄曲霉素，这是很强的致癌物质。人体如果长期摄入黄曲霉素的话，容易导致器官癌变。所以，如果想长期吃核桃补脑，一定要选择新鲜的核桃，先看看核桃有没有霉菌丝，吃到有发苦的或者长毛的核桃，一定要吐掉，谨防中毒甚至致癌。
