山楂，又名山里红、酸里红、山里果等，我国山楂的产地主要分布在北方。山楂一般在9~10月份成熟，每到这个时候，红艳艳的山楂挂满枝头，犹如玛瑙一般，叫人看了直流口水。现在正是新鲜山楂上市的季节，那你知道山楂的食用功效有哪些，吃山楂需要注意什么吗？下面就跟着小编一起来了解下吧。
山楂的营养价值
鲜山楂的美味在于它拥有鲜红的外衣又有酸甜的口感，而且具有较高的营养和医疗价值。现代营养学研究证实，山楂中含有丰富的胡萝卜素、糖类、蛋白质、果胶、脂肪、多种有机酸和维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质和黄酮类化合物、生物酶等营养成分，皆是有益于人体健康的物质。据测定，每100g山楂含蛋白质0.5g、脂肪0.6g、碳水化合22g、膳食纤维3.1g、维生素A17ug、胡萝卜素0.8ug、维生素C53mg、维生素E7.52mg、烟酸0.4g、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、钾299mg、钠5.4mg、钙52mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.24mg、锌0.28mg、铜0.11mg、磷24mg、硒1.22mg。
吃山楂的好处
1、助消化
现代药理学研究认为，山楂中含有多种有机酸，如熊果酸、山楂酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等，食用后会使胃酸分泌增加，可以帮助食物消化。此外，山楂所含的解脂酶能够增加胃蛋白酶的活性，还可以促进脂类食物分解。对于消化不良或食用油腻食物后感到饱胀的人，吃点鲜山楂或喝山楂水，均可起到消食、助消化的作用。
2、保护心血管
目前，从山楂中分离出来的黄酮类化合物有60多种，如山奈酚类、木犀草素、槲皮素类等，这些成分对心血管系统有明显的药理作用。此外，山楂中还含有另一类很重要的成分——三萜类物质，包括齐墩果酸、山楂素、萜类烯酸、熊果酸等，这类物质有强心、扩张冠状动脉、改善血液循环等功能。所以，山楂也被称为“心血管卫士”，是预防心血管疾病的理想佳果。
3、抗衰老
山楂中的维生素含量极高，仅次于冬枣和猕猴桃，同时还含有丰富的胡萝卜素和黄酮类物质，这些成分具有极强的抗氧化作用，能阻断并减少自由基的生成，不但能增强机体的免疫力，还有助于延缓机体衰老。
4、预防癌症
近年研究发现，山楂中所含的牡荆素具有抗癌作用。另有实验研究表明，山楂提取液可以阻断亚硝胺的合成，还能抑制黄曲霉毒素的致癌作用。所以，经常食用山楂有助于降低消化道癌症的发生率。
5、调经活血
《食鉴本草》中记载山楂有“化血块、气块，活血”的功效。女性在经期的第一、二天喝一些山楂水，可以帮助缓解痛经，还能排出体内淤血。此外，山楂水还对跌打损伤所致的淤血有辅助治疗效果。
食用山楂的注意事项
1、空腹不宜吃山楂
山楂中含有大量有机酸，空腹食用对胃粘膜刺激较大，容易引起泛酸、胃胀气等。另外，山楂还含有鞣酸，空腹时可与胃酸反应形成结石。所以，空腹不宜食用山楂或饮用山楂水，尤其是肠胃本身有问题的人。
2、儿童不宜吃山楂
山楂含有很多酸性物质，这些有机酸会对牙齿造成伤害，所以正处于换牙期的孩子不要多吃山楂。
3、孕早期孕妇不宜吃山楂
山楂中的某些成分会刺激子宫收缩，孕早期或晚期的孕妇过量食用山楂可能会引起流产。
4、胃病患者不宜吃山楂
山楂中的酸性物质会刺激胃酸分泌，所以患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎等疾病的人不宜吃山楂或饮山楂水。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
