随着人们健康意识的提高，越来越的人意识到饮食太精细给我们带来不少健康问题。所以人们开始向往“粗茶淡饭”的生活，粗粮也由此成为餐桌上的健康食物。“粗粮”是相对于大米、白面、小麦等“细粮”而言。一般指没有经过加工的谷物类，如小米、玉米、荞麦、黑米、糙米、高粱、燕麦等，以及各种干豆类和红薯、马铃薯、山药等块茎类。因为口感粗糙，所以被称为“粗粮”。
谷类经过层层研磨之后，其中的维生素、膳食纤维及矿物质几乎损失殆尽了，而粗粮中则完整地保留了这些成分，适当食用能够给身体带来很多的好处。那么，吃粗粮对身体有哪些好处呢？人人都能吃粗粮吗？
吃粗粮的6个好处，吃过的人都懂
1、预防便秘
粗粮由于没有经过精细研磨，其中的膳食纤维含量丰富，这些纤维素可以促进肠道蠕动，并与肠道中的其他废弃物结合排出体外，让肠道环境更清洁，也能有效减少便秘的发生。这也是为什么在60、70年代很少有人便秘，因为那个年代的人们都说以粗粮为主。
2、保护牙齿
牙齿有“用进废退”的原理。粗粮需要多次咀嚼才能咬烂，牙齿受到更多的运动和锻炼，可以促进牙齿的坚固，而且还能增强牙齿的自洁作用，对于预防牙齿疾病有着非常重要的作用。如果总是吃太软太精的食物，牙齿得不到锻炼，咀嚼能力下降，恒牙的质量会受到影响。
3、调节血糖
近年的研究表明，进食粗粮的餐后血糖变化一般小于大米白面。主要是因为粗粮中富含膳食纤维，消化速度慢，还能延迟人体对于食物糖分的吸收速度，对胰腺分泌胰岛素的刺激较弱，血糖指数相对比较平稳。这对于糖尿病人控制血糖很有好处。
4、保护神经
人们长期吃精加工的食物就会导致维生素B1缺乏，可能会出现消化系统和神经系统症状，如腹泻、食欲不振、足部发麻、烦躁、脚气病等。粗粮中富含维生素B1/B2/B6、烟酸、泛酸及多种矿物质，可以帮助我们改善消化功能，提高食欲和维护神经系统的正常功能。
5、帮助减肥
粗粮中的膳食纤维不能被消化和吸收，但是它进入人体后吸水膨胀呈凝胶状，不仅能增加饱腹感，还能延缓人体对糖、脂质的吸收，从而使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止发胖。
6、改善心血管功能
粗粮中含有的膳食纤维、植物化合物、维生素和矿物质有助于改善心血管功能。在以后的主食中，逐渐减少精细粮的比例，用全谷物代替精制碳水化合物，有利于降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病发病和死亡风险。
什么人不适合吃粗粮？
1、免疫力低下的人
尽管粗粮中含有多种维生素和矿物质，但是蛋白质和脂肪含量较低，而且含有大量膳食纤维。过量的纤维素会使蛋白质补充受阻、脂肪的利用率降低，影响人体器官正常的运作，降低人体的免疫能力。
2、消化功能差的人
粗粮中的膳食纤维含量很高，尽管这种物质对人体有诸多好处，但同时也会增加胃肠负担。对于胃肠功能较弱的人，摄入太多食物纤维会对消化系统造成更大的负担，可能引起胃痛、腹痛、消化不良等症，反而不利于健康。
3、缺铁、钙、锌的人
粗粮中虽然含有多种矿物质，但由于其中的植酸及膳食纤维含量很高，容易结合形成沉淀，阻碍人体对矿物质的吸收。所以，缺铁、缺锌、缺钙的人应该少吃粗粮。
4、生长发育期的青少年
生长发育期的孩子对营养素、能量及激素的需求特殊，而粗粮不仅会抑制营养素的吸收和利用，还会阻碍胆固醇转化成激素。青春期少女雌激素合成减少，可能会影响子宫等生殖器官的发育。
5、体力劳动者
从事繁重体力劳动的人对营养需求比较大，应该多吃一些高蛋白、高营养的食物。而粗粮能量供能少，不能够满足体力劳动对营养的需求，不宜多吃。
