食材：
板栗、芋头
香菇、老抽
耗时大概20分钟
给你两个必看的理由
1
学会这三步，用素菜也可以滋补养生~
2
还有快速泡发香菇、挑选芋头和处理板栗的小妙招喔~
操作步骤
第一步：挑选芋头
要选择软糯香滑的小芋头，因为大芋头太粉，煮的时候容易散。
第一招按一按：
用手按一按芋头，检查一下有没有烂的地方。
第二招掂一掂：
把芋头在手中掂一掂，比较重的就是好芋头。
现在我们就要开始处理食材了，首先把芋头的皮去掉，然后切成滚刀块儿就可以了；
第二步：三分钟搞定板栗
第一步：在板栗的背部打上十字花刀；
第二步：把处理好的板栗放入微波炉，高火微波3分钟。
3分钟后，板栗壳就爆开了，我们用手轻轻一剥就可以把板栗取出来了；
我们按照比例准备好食材：板栗、芋头和香菇的比例是2:2:1。
第三步：开始烹饪啦~
第一步：先把大葱斜着切段。
然后开火热锅，等到锅热后倒入少许油，把大葱下锅爆香。
等到葱香味出来后，再把最难熟的芋头倒入锅中，翻炒2分钟。
第二步：炒到芋头边缘微微变黄，再放入板栗和香菇，继续翻炒。
第三步：把半碗泡香菇的水倒入锅里。
注意：不要把碗底的沉淀物也倒进去。
此时，我们盖上锅盖，转小火慢炖10分钟。
10分钟后，打开锅盖再加入2小勺老抽来上色，这道热气腾腾的板栗烧芋头就可以出锅了。
怎么样，你学会了吗？
赶快做来尝尝吧！
什么？还有泡发香菇的小妙招没揭秘？
快速泡发香菇
首先把香菇干稍微用水冲洗一下，然后准备一个保鲜盒，把香菇放在保鲜盒里，倒入30℃的温开水，加入2勺白糖。然后盖上盖子，上下左右摇晃2分钟，香菇就发好了。
小贴士
芋头：富含膳食纤维，有和胃健脾的功效。
香菇：是山珍之王，它的鲜味物质很多，和各种菜搭配在一起，都可以起到提鲜的作用。
板栗：香甜可口，搭配在一起会给口感加分不少。
