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特色炸酱面

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-03



主料:面条(生)1把  猪肉50克

辅料:香菇5朵  西红柿1个  洋葱半个  蒜苔5根
调料:色拉油适量  姜1块  黄酱100克  啤酒1罐


特色炸酱面的做法
1.取出干黄酱盛到一个碗内
2.边倒啤酒,边用勺子把干黄酱澥开
3.搅拌至没有干黄酱块即可
4.香菇洗净切丁,洋葱和蒜薹洗净切丁
5.西红柿用开水烫一下,去皮切丁,瘦肉切丁,生姜去皮切末
6.锅中放少许油,油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒
7.把肉丁煸炒至变色,加入姜末,进行翻炒
8.翻炒几下,香菇倒进去
9.香菇炒香后,把剩余的啤酒倒进去
10.西红柿丁倒进去,用勺子不停的搅拌,西红柿含水分比较多,加入西红柿丁不仅营养丰富,而且里面的水分不断蒸发,能让炸酱不易糊
11.西红柿丁炒烂以后加入黄酱
12.用勺子不停的翻炒,炒至油浮出表面,气泡小而均匀,酱就炸好了
13.把洋葱丁和蒜薹丁倒进去,稍加翻炒,关火即可。洋葱和蒜薹后放,可以保持其爽脆口感
14.锅中水烧开,把面条下入锅中煮
15.面条煮熟后,捞碗内,上面放上做好的炸酱,吃的时候拌匀即可
 
 
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