- 1准备材料如图。2猪后腿肉洗净放入锅中，加适量清水，一节葱头、几粒花椒，一小块姜煮开，转小火将肉煮过心捞出。3折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。4小葱切小段。5蒜切末。6将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中，再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋，三勺凉白开拌匀备用。7煮好的肉切薄片。8将凉面摆入盘中。9均匀摆上折耳根。10浇上一层料汁。11再摆上白肉。12将剩的料汁全部浇上就做好了。13放置10分钟入味食用。
