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瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。2
鲜香菇洗净去蒂，切成小块。3
大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。4
鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。5
姜、蒜、葱白入锅小火炒香。6
下鲜香菇翻炒几下出香味。7
往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。8
最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。9
成品图。小窍门
1、瘦肉切片后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香的作用，最后入锅煮一下即可时间不宜太长。
2、锅内加入开水和鸡蛋，要用大火煮三四分钟这样汤色才会变浓。
2、锅内加入开水和鸡蛋，要用大火煮三四分钟这样汤色才会变浓。
