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黄金牛肉卷

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-31
核心提示:黄金牛肉卷
 
  黄金牛肉卷
 
  食材:
 
  牛里脊、料酒、食盐、葱
 
  料酒、鸡蛋液、水淀粉
 
  荸荠、冬笋、胡萝卜
 
  香菇、鸡蛋饼、生姜
 
  生抽、蚝油、老抽、
 
  糖、生粉、面包糠
 
  操作步骤
 
  牛里脊切丁之后进行腌制;
 
  放入一勺食盐、一勺料酒、一些鸡蛋液、一点水淀粉,腌制10到15分钟;
 
  腌制期间准备荸荠丁、冬笋丁、胡萝卜丁、香菇切丁、鸡蛋饼备用;
 
  锅烧热,里面放油,把油烧到3到4成熟,牛肉下锅,变色炒散后捞出沥油;
 
  然后利用锅里的剩油,放入生姜和葱煸香后,加入准备好的4样蔬菜丁,1勺料酒、一勺尖食盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺尖糖;
 
  最后把牛肉倒进锅里大火翻炒半分钟;
 
  出锅晾凉,用勺子舀到鸡蛋皮上,像卷煎饼一样卷成卷状;
 
  撒一点生粉,然后抹鸡蛋液,最后裹一层面包糠;
 
  将鸡蛋卷放到四成油温的锅中进行油炸;
 
  炸至金黄沥油捞出,切断后就可以装盘啦~
 
 
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