近期，山东省沂南县稳定的小麦和面粉市场再起波澜，价格双双出现上涨，其中小麦价格从1.15元/斤上涨至1.2元/斤，涨幅4.35%，特一面粉价格从1.7元/斤上涨至1.74元/斤，涨幅2.35%，标准粉价格暂时稳定在1.64元/斤。同比去年，小麦和特一粉价格分别偏高2.56%、2.35%。
秋粮即将上市，部分粮商和种植户急于腾出库存为秋收玉米做好收购存储准备，加上国庆、中秋双节临近，各食品加工厂和单位个体积极补货购进面粉，对面粉需求增加显著，促进了面粉需求的释放，小麦、面粉市场交易活跃，同时小麦集中收购期已过，粮源不断减少，刺激价格上涨，流通加快，库存缩减，需求旺盛是导致小麦、面粉价格上涨的第一动力;再者，鸡蛋、肉价上涨使得养殖行业出现回暖迹象，对麸皮的需求增加，麸皮价格出现反弹迹象，不少小麦加工企业在利润刺激下，增加开机率，增大小麦收购力度。其次，小麦价格上涨也使得面粉加工企业生产经营成本增加，不得以提高面粉价格来平衡盈亏。
同比往年，小麦、面粉价格上涨时间提前，目前已经处于高位，在一定时间段内将维持相对平稳，短期内价格不会再次出现明显上涨。
