为了研究膳食胆固醇和27-OHC对学习和记忆障碍的作用机制，来自北京首都医科大学环境毒理学重点实验室公共卫生学院的Xiaona Zhang、Chenyan Lv和Yu An等人将雄性Sprague-Dawley大鼠饲喂含有或不含27-OHC合成酶抑制剂（阿那曲唑）的胆固醇饮食。测定血浆中的胆固醇、27-OHC、24-羟基胆固醇（24S-OHC）、7α-羟基胆固醇和7β-羟基胆固醇的水平；以及血浆或脑中的载脂蛋白A（ApoA）、载脂蛋白B（ApoB）、HDL-胆固醇（HDL-C）和LDL-胆固醇（LDL-C）；以及组织蛋白酶B、组织蛋白酶D和溶酶体中的酸性磷酸酶和Aβ1-40、Aβ1-42在脑中的表达。结果显示血浆中27-OHC（p <0.01）、LDL-C（p <0.01）和ApoB（p <0.01）水平升高，HDL-C水平降低（p <0.05），上调CYP27A1 <0.01）、CYP7A1（p <0.01）在肝脏中的表达，可改变溶酶体功能，并增加脑内Aβ水平（p <0.05）。
本研究表明，膳食胆固醇对学习记忆障碍的机制可能与血浆中27-OHC增加有关，其可参与胆固醇代谢和溶酶体功能，从而导致Aβ的形成和积聚。
