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从视觉影像到中枢神经,最会拍食物的日本人教你如何让你的产品食欲感爆棚

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-31  来源:foodaily
核心提示:看到这组照片,你会不会饥肠辘辘、食欲大增,紧接着可能会赞叹于摄影师的高超技术,惊叹于一张平面照片竟然能完美的体现出食物的美味与香气…
   看到这组照片,你会不会饥肠辘辘、食欲大增,紧接着可能会赞叹于摄影师的高超技术,惊叹于一张平面照片竟然能完美的体现出食物的美味与香气…
 
  这组照片来自Hue,一个来自日本东京的“综合美食制作公司”,是由16名美食摄影师、5名专业数码后期和13名制片人组成的视觉传达公司,着眼于美食,专注于视觉制作,致力于创造身临其将的瞬间,用纤细而生动的视觉效果刺激顾客对饮食的渴望。
 
  既是美食与摄影交叉领域的领路者,也是活跃在饮食领域的优秀创意人,专门做食物摄影的Hue有着30多年的经验,在日本东京和中国上海都有自己专业的食品摄影棚。在今年4月Foodaily每日食品网主办的“2019全球食品&饮料创新大会(FBIC)”中,资深摄影大师大手仁志为我们现场演绎了一场美食视觉的盛宴,在揭开美食摄影秘密的同时,也为我们上了一堂如何让食欲感爆棚的美食摄影专业实操课。让我们跟随着镜头下的美食,一起来感受吧……
 
  1
 
  美味五感:从感官开始着手为你构造美味之源
 
  在中国,美味主要体现在色香味三个方面,而对于Hue的美食摄影师来说,美味要用五个感官来感受:
 
  首先是视觉,是直观看到的东西,人每天获取的信息当中有90.9%是来自视觉。通过视觉的传达可以让世界变得丰富多彩。
 
  第二是味觉,就是放入口中的味道。
 
  第三是嗅觉,就是鼻子闻到的香味。
 
  第四点是触觉,这里所说的是在嘴巴当中的触觉,就是咀嚼感。
 
  最后一个是在色香味当中完全没有的听觉,料理出炉那一瞬间的声音会带给人幸福感和美味感。
 
  在新的电视台或者广告片的拍摄当中,听觉则是新增的一个可以和消费者沟通的特别的点。近年来在YouTube上非常火热的ASMR就是利用听觉与消费者达成互动的。
 
  通过五种感觉与感官的体验,打造整体的食物感官盛宴,让消费者觉得食物美味非常,这样就达到了美食摄影视觉传达的目标了。
 
  我们都知道,所有广告宣传当中能呈现的只有视觉。因为照片没有声音,也没办法触摸,因此仅是通过视觉带给大家的冲击,来感受食欲。
 
  那么,具有传达力的照片的设计配方是怎样的呢?如何通过单纯的视觉来传达美味?
 
  2
 
  立体感,让食物有层次
 
  这是一道在日本拍的中国菜,叫茄汁大虾。茄汁酱的运用让这道菜看上去非常有层次,非常有立体感。其实这张照片可能在店内呈现的时候就一晃而过,零点零几秒的阅读时间。然而,正是因为它只有零点零几秒,这个照片显得更为重要,因为什么菜,什么特征,所有的信息都是通过零点零几秒来体现的。
 
  3
 
  光泽感,让美味感倍增
 
  左上方的橙汁,如果自己在家里要摆拍,拍出来的橙汁可能会颜色较深而显得死气沉沉。这张照片拍摄的时候,让杯子左右晃动并加入一些空气,让橙汁显得有冲击感和运动感。同时,高光的表现可以表现出果汁的新鲜感,食欲感。通过不同的角度,它的高光的呈现也会不同。如果本身是一个不那么浓稠的果汁,反射的面就会变得很尖锐。
 
  消费者可以通过一瞬间就捕捉到这些点,他们通过视觉传递到神经中枢来决定是否想要购买这款产品。因此,食物摄影非常有趣和重要。
 
  4
 
  色彩感,凸显食欲感
 
  通过不同颜色的呈现,食物的食欲感会更加凸显,平衡感会更好。例如这张照片中的炒面,仅仅是单纯的炒面,不会达到食欲感的效果,加了其他的配菜进去之后,会有丰富多彩的感觉。这份泡饭本身颜色朴素,因此在泡饭上面加了一簇绿叶,让它看上去清新可爱。这也是让产品看上去好吃的一个小手段。
 
  5
 
  临场感,捕捉活的瞬间
 
  临场感是是最容易传递食欲感的方式。从静态到动态,料理在动的时候是最容易传达食欲感。但是对于摄影师来说,动态情况下抓拍食物最美味的一瞬间难度非常,但是如果真的是运用得当,可以引起消费者的共鸣。
 
  6
 
  空气感,氛围调动食欲
 
  空气感也就是氛围和环境。这种氛围是通过食用者想在什么场景吃、什么心情下吃、什么地点吃来传达的。比方说早上要吃些健康的食物,夏天想要吃冰的食物,都可以用这种方式来进行传递。
 
  通过这样五种方式和感官体验,人们就可以打造与一些与消费者沟通的画面、广告等等。而广告的目的就是企业与消费者的一个对话过程,传递产品和企业的定位,食品的定位尤其重要。
 
  通过视觉上的传达,消费者能够很好的理解到实际的概念和产品,不仅仅是广告公司与品牌的目标达成,也是品牌与消费者的成功链接。
 
  通过具有表现力和传递力的美食照片,消费者一眼就能理解和体会到产品的感觉,让人们在店面中一眼能够找到他需要的东西或是你想给他的东西,也能够提高产品的复购率。在美食视觉传达上,日本专业的美食综合制作公司有自己的秘密武器,能够让照片更有传达力。
 
  7
 
  无声胜有声,秘密武器Sizzle让照片更具有传达力
 
  “Sizzle”这个单词在日本有独特的意义,一般被用来说明“刺激五感的美味瞬间的表现”,五感就是上面所说的感受美味的五种感觉。“Sizzle”的根源是指烤肉发出的滋滋的声响,后来引申为诱发出食物味道的记忆时使用的照片。在日本,这个单词代表着让人心有所动的感觉,所以Sizzle是传达美味时必不可少的元素。
 
  而关于汉堡的“改造”,关键词则在于温度。在下面铁板的部分加上小气泡,让它看上去像刚刚热煎出炉的一样,加上热气腾腾的烟雾,有热的感觉。
 
  话说看到这里是不是也有点感觉,有点饿了呢~~再来欣赏一波,一饱眼福吧…
 
 
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