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今麦郎一桶半、一袋半何以增长70%?方便面两大趋势、未来预测一文看清!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-14  来源:方便面行业分析与展望
核心提示:日前,各大主流媒体及社交网站报道了“2018年中国方便面全球第一,人均消费29份”的新闻,内容来源于里斯咨询发布的《方便面行业分析与展望》报告。
   日前,各大主流媒体及社交网站报道了“2018年中国方便面全球第一,人均消费29份”的新闻,内容来源于里斯咨询发布的《方便面行业分析与展望》报告。现食品板将报告全内容整理如下:
 
  方便面诞生61年,经历三个阶段
 
  康师傅、统一、今麦郎市场“三雄”简史一眼看全
 
  众所周知,方便面起源于1958年的日本,发展至今,共经历三个发展阶段。
 
  第一阶段:大众口味。早期方便面品牌的兴起主要依托“口味”分化产生的机会
 
  1958年
 
  日清推出品牌“鸡汁面”
 
  1962年
 
  明星食品公司推出首款含调料包的方便面
 
  1965年
 
  东洋水产公司推出酱油味和味增味方便面
 
  1971年
 
  三洋食品公司凭借盐味方便面,成功推出“札幌一番”品牌
 
  1981年
 
  明星食品公司推出“中华三味”方便面
 
  1993年
 
  明星食品公司推出辣味方便面“一平”
 
  第二阶段:地域特色。70年代起具有国别特色的方便面兴起。
 
  1972年
 
  泰国统一根据本国的泰式冬荫浓汤虾味,推出MAMA牌方便面
 
  1982年
 
  雀巢在印度首先引进方便面,凭借“2分钟即食面”推出Maggi品牌,印度玛莎拉口味大受欢迎
 
  1983年
 
  印尼食品公司推出品牌Indomie,稳居印尼市场第一至今
 
  1986年
 
  依托韩国人最喜欢的辣口味,农心推出辛拉面,助力农心稳坐韩国市场第一位置至今
 
  第三阶段:名师名店。2000之后,方便面品牌进入名师名店系列。
 
  2000年
 
  日清推出面屋武藏,当地一个非常出名的面馆品牌
 
  伊吹面屋,日本连锁面馆名店,推出面馆同款方便面
 
  聚焦到中国方便面市场,根据市场定位,同样可分为三个阶段:工厂时代、市场时代和心智时代(特别提醒:1992年以前,中国方便面普遍售价为0.5元)。方便面“三强”发展简史如下:
 
  康师傅:1992年,双料包切入高价袋面,推广红烧牛肉口味;2004年,以红烧牛肉口味为主,推出辣旋风、千椒百味、海陆鲜汇等地区性口味;2005年,福满多事业部独立,专供平价面;2016年,“红烧牛肉”以大食桶、干拌面、随心杯等多规格,拓展消费群体至年轻家庭。
 
  统一:1996年,统一100切入高价袋面市场;1997,年来一桶切入容器面市场;2008年,聚焦老坛酸菜口味,凤凰涅盘。同年,推出“汤达人”;2016年,推出藤椒牛肉面,专注于藤椒口味的开发和创新,切入辣口味方便面市场。
 
  今麦郎:1994年,华龙切入低价袋面;2002年,今麦郎弹面切入中高端;2010年,弹面改直面;2014年,推出“一袋半”;2015年,推出“一桶半”和“一菜一面”;2018年,首创“气蒸面”,推出老范家面馆面,重新发明方便面。
 
  中国销量全球第一
 
  2018年今麦郎一桶半、一袋半同比增长70%
 
  2018年,全世界共消费了约1036亿份方便面,世界人均年消费量13.6份/人。其中,中国方面面销量全球第一,约有402.5亿份;韩国人均第一,约有74.6份。
 
  由图可知,中国市场从2014年的近450亿份,下降到2016年的385亿份,之后缓慢回暖,2018年恢复到2015年的水平。日本和韩国市场销量稳步上升。
 
  中国方便面TOP3分别为康师傅、统一与今麦郎,三家企业在中国占据绝对优势地位,2018年市场份额合计超八成。由上表可知,康师傅“老大地位”短期不可撼动,今麦郎增长较为迅速,与统一差距在逐渐缩小,里斯预测有望2019年进行超越。
 
  就各家企业发展来看,康师傅经历了2015年和2016年下跌后, 2017、2018年逐步回升,趋于回到2014年的水平;统一销售额5年来一直平稳持续;今麦郎2018年一桶半、一袋半比2017年增长70%。
 
  两大趋势愈发明显
 
  两极分化、全球竞争成为主流
 
  趋势一:两极分化。大众市场更实惠、高端市场更讲究。其大众市场中,继今麦郎推出了一袋半之后,康师傅相继推出大食代BIG;消费者认知升级,从口味到面馆面,消费者对方便面的最高评价是像面馆面的方便面。统一有汤达人、冠军榜、满汉大餐;康师傅有汤大师、Express速达面馆;今麦郎有老范家面馆面。
 
  趋势二:全球竞争。国际市场的全球竞争:2016年8月康师傅里约面馆开门迎客;2018年6月今麦郎的老范家面馆面在日本发售,今年7月在韩国发售,进入13000多家连锁便利店销售;2018年12月,康师傅在瑞士推出Express速达面馆。本地市场的全球竞争:日清2017年在香港上市,以高端产品进军中国市场;韩国农心进军中国20年间增长40倍。
 
  方便面未来展望与预测
 
  高端面兴起、品类创新可期待
 
  一、在大众和高端分异的两极化趋势下,方便面的销量将持续逐步回暖;
 
  二、随着高端面的兴起,方便面的品质会有质的飞越,消费场景也会进一步扩大,方便面的正餐化将会从外卖市场抢回市场份额;
 
  三、在全球市场,中国品牌将于日韩竞争,打造中式方便面;
 
  四、品牌创新机会:地方口味面的进一步开发;料与面的分化,产生新品类;面馆与方便面企业的合作,开创名师名店新品牌。
 
 
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