据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第38周（即9月16日-9月20日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.57元，环比涨1.2%，同比涨94.1%。
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本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）环比小幅上涨，区域间差异较明显。东北地区在周初延续猪肉价格上涨走势，后因猪肉消费需求回落，价格略有下降，总体看周均价环比微涨；华北地区供需双减，猪肉价格基本稳定；华中、华东地区和四川省因中秋节前适重生猪集中出栏，造成节后生猪存栏量下滑，带动生猪、猪肉价格不同程度上涨；广东省受流入生猪和猪肉增多，供应缺口缩小的影响，猪肉价格微涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月16日 | 9月17日 | 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 宰后均重 |
| 16省 | 37.51 | 37.66 | 37.66 | 37.50 | 37.54 | 83.99 |
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅略扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤32.69元，环比涨0.8%，同比涨90.8%。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。周初，猪肉价格继续上涨；周中后期受终端需求疲软影响，猪肉订单减少，价格略有回落，但整体价格水平略高于上周。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月16日 | 9月17日 | 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 32.93 | 32.93 | 32.93 | 32.80 | 32.67 | 85.60 |
| 吉林 | 32.80 | 32.80 | 32.60 | 32.30 | 32.30 | 85.27 |
| 辽宁 | 33.45 | 33.45 | 33.45 | 33.45 | 33.28 | 85.49 |
二、华北地区猪肉价格环比基本持平、同比涨幅略收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤35.10元，环比基本持平，同比涨79.7%。
本周华北地区猪肉价格环比基本持平。中秋节后生猪出栏量下滑，致使生猪、猪肉供应减少，但节后猪肉需求疲软，供需双减至平衡，猪肉价格略有震荡，周均价环比基本持平。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月16日 | 9月17日 | 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 宰后均重 |
| 北京 | 32.80 | 32.80 | 32.80 | 32.87 | 32.87 | 81.10 |
| 天津 | 36.00 | 36.00 | 36.00 | 36.40 | 36.40 | 80.88 |
| 河北 | 36.30 | 36.45 | 36.45 | 36.45 | 36.45 | 84.98 |
三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤37.72元，环比涨1.9%，同比涨106.1%。
本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨。河南周初，因生猪存栏减少，猪肉价格明显上涨；周后期，受猪肉外调量下滑及本地需求不佳影响，价格略有下跌，整体看，周均价环比上涨。湖北省生猪外调量增多，需求提升带动生猪及猪肉价格不同程度上涨。湖南省适重生猪存栏偏紧，供应紧张支撑生猪价格上涨，带动猪肉价格微幅上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月16日 | 9月17日 | 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 宰后均重 |
| 河南 | 36.68 | 36.68 | 36.68 | 36.50 | 36.47 | 82.43 |
| 湖北 | 37.33 | 37.33 | 37.27 | 37.33 | 37.60 | 80.31 |
| 湖南 | 39.63 | 39.63 | 39.63 | 39.80 | 40.33 | 82.67 |
四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅略微收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤37.83元，环比涨1.2%，同比涨88.8%。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。节中秋节后生猪供应量下滑，带动生猪、猪肉价格上涨。周后期仅山东地区因终端需求较差，猪肉订单下滑，屠宰企业小幅降价促销。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月16日 | 9月17日 | 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 宰后均重 |
| 山东 | 37.23 | 37.66 | 37.66 | 37.31 | 37.31 | 80.77 |
| 江苏 | 38.18 | 38.25 | 38.25 | 38.25 | 38.25 | 82.78 |
| 安徽 | 37.45 | 37.45 | 37.45 | 37.45 | 37.45 | 81.05 |
| 浙江 | 39.00 | 39.00 | 39.00 | 39.00 | 39.00 | 89.00 |
| 福建 | 37.73 | 37.88 | 38.63 | 38.63 | 40.55 | 83.15 |
五、四川猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大；广东猪肉价格环比微涨、同比涨幅略微收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤40.43元，环比涨7.0%，同比涨96.3%。四川省内生猪存栏量大幅下滑，加之局部地区制作储备肉带动需求提升，供不应求促使生猪、猪肉价格明显上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤41.33元，环比涨0.6%，同比涨108.0%。外地低价生猪和猪肉大量流入本地，填补本地供应缺口，生猪价格企稳，猪肉价格微涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 9月16日 | 9月17日 | 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 宰后均重 |
| 四川 | 39.93 | 40.43 | 40.43 | 40.68 | 40.68 | 94.85 |
| 广东 | 41.33 | 41.33 | 41.33 | 41.33 | 41.33 | 89.67 |
