简而言之，非酒精性脂肪肝疾病是指除外酒精和其他明确的损肝因素所致的肝细胞内脂肪过度沉积为主要特征的临床病理综合征。如果不是酒精因素，这种情况可能是由于进食过多的饱和脂肪，2型糖尿病，胃搭桥手术和高胆固醇水平等引起的。
对于这种情况，没有单一的标准治疗方法。相反，医生倾向于专注于治疗引起疾病的主要健康问题，例如让患者改变饮食。这项最新发表的研究发现十字花科蔬菜可能是直接治疗的途径，这是由于它们含有有益的化合物：吲哚。一些肠道细菌也会产生这种化合物。
这项研究涉及137名参与者。研究人员发现，具有较高BMI的受试者也更有可能具有较低的吲哚血药水平，尤其是在将肥胖的受试者与瘦的受试者进行比较时。吲哚水平较低的参与者也被发现肝脏中的脂肪含量较高。
该小组进一步在动物身上进行测试。与未给予吲哚的小鼠相比，给予该化合物的小鼠肝脏炎症和肝脏脂肪“显着减少”。用吲哚测试的单个细胞观察到类似的效果。尽管有必要进行进一步的研究，但研究结果表明，定期食用含有吲哚的蔬菜可能有助于保护肝脏健康。
