自5月1日起施行的《北京市生活垃圾管理条例》，要求禁止生产、销售超薄塑料袋，商超、集贸市场不得免费提供塑料袋。这是以地方法规的形式明确了相关限塑要求，规定了相关具体罚则措施。
面对升级版“限塑令”，餐饮企业如何切实推广减塑行动，主动引导消费习惯？
减塑为何已是刻不容缓？
其实，塑料在带来无数便利的同时，也存在着难以降解的问题。
据权威人士介绍，一个塑料瓶降解的平均时间是450年，几乎所有被制作或丢弃的塑料制品至今仍以某种形式存在。随着时间的推移，塑料垃圾慢慢降解，分解成微小的碎片，可能进入动物和人类体内。
让人更加担心的是，一方面是塑料垃圾的难以降解，而另一方面是，目前的垃圾回收体系面临挑战，环境、土地、人力成本已经难以支撑传统的体系，行业面临转型。目前，中国塑料废弃物产量每年8000多万吨，废弃率高达45%-55%，但回收及再生利用增长率却低于5%。
可以看出，塑料垃圾问题已是迫在眉睫。
事实上，塑料问题也是个全球性的难题。
针对这一严峻局面，2018年，联合国环境署将世界环境日主题定为 “塑战速决”，并发起倡议，号召世界各国也都采取措施，积极应对塑料污染问题。
对此，世界自然基金会（WWF）中国项目总监周非表示，“我们已经进入了不得不面对并解决塑料污染的关键性时刻”。
食品君认为，减塑的刻不容缓并非耸人听闻，也不能只停留在口号阶段，就目前塑料垃圾威胁生态环境的紧迫性而言，减塑行动不仅仅是当下的需要，更要成为一种习惯，渗透到生活的每一个角落，减塑才能见到效果。
麦当劳率先行动加入限塑大军
在此背景下，麦当劳开始行动起来。
6月30日，麦当劳中国对外宣布将在食品包装上进一步减塑，逐步停用塑料吸管，预计每年减少400吨塑料。这是继今年5月发布全新品牌理念“因为热爱，尽善而行”之后，麦当劳中国宣布这一理念下的首项环保举措。
不光是麦当劳，世界各地都开始意识到减塑的重要性。
作为曾经的塑料进口大国，像泰国、马来西亚这些国家在最近几年也都将全面限制塑料品进口；宜家也在之前宣布了要在 2020 年前，逐步淘汰掉欧洲宜家门店的所有一次性塑料制品。
事实上，麦当劳中国在减塑上持续行动，拿塑料吸管“开刀”也并非一时兴起，吸管属于小件塑料，特点是体积小难以回收利用。
而为了停用塑料吸管，麦当劳也可谓绞尽脑汁，经过了近两年的开发及调研，诞生了约10个版本，才确定了这一次的“无吸管”杯盖，它自带饮嘴，不用吸管也能有舒适的饮用体验。
食品君从麦当劳中国处了解到，北京、上海、广州、深圳近千家餐厅的堂食及外带率先实施，消费者可通过新型杯盖直接饮用不含固形物的冷饮，如可乐，相关减塑举措将于2020年内覆盖中国内地所有餐厅。
对此，麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“麦当劳的热爱不止于美味和服务，我们对所在的社区和环境也心怀热爱，努力共建‘美丽中国’。我们相信，利用麦当劳的规模，减少吸管的‘一小步’，也能成为可持续发展的‘一大步’。”
前联合国环境规划署驻华代表处项目官员、中国合成树脂协会塑料循环利用分会秘书长蒋南青博士认为：“减塑是可持续发展迫切需要解决的问题之一。塑料吸管体积小难以回收利用，如果处理不当，会对生态环境造成威胁。麦当劳在减少塑料吸管方面积极行动，将对全社会共同减塑起到积极推动作用。”
食品君认为，麦当劳等企业纷纷加入限塑大军，短期内消费者或许会不习惯，但是从长远来看，这将会陆续掀起“减塑”热潮，唤醒人们对白色污染的关注，带动更多商家和个人投入到减塑行动中来，从自身和当下的消费源头减少塑料制品的使用。
吃力“不讨好”背后有何深意？
事实上，减塑这件事，麦当劳已经默默做了十几年。
过去十几年，麦当劳中国就持续开展“绿色包装”行动。如2007年，率先将外带塑料袋换为纸袋，累计减少超过25亿个塑料袋；2010年，麦旋风改为纸杯包装，累计减少超过5亿个塑料杯；2015年，刀叉尺寸优化，降低约10%的塑料用量。2020年，所有的纸制包装，都100%来自经森林管理委员会FSC（Forest Stewardship Council）认证的原纸。
然而，关于减塑这件事，很多企业都有吃力“不讨好”的困扰，一些企业还会面临消费者的不适应和不理解。
对此，中华环境保护基金会理事长徐光认为，减塑是保护生态环境的重要措施，是可持续发展的迫切需要。麦当劳在减少塑料吸管方面主动行动，带动广大消费者调整消费习惯，为减塑起到了积极推动作用，为保护生态环境做出了积极贡献。生态环境保护需要企业和社会公众共同参与、共同行动，我们都应该从自身做起，为建设“美丽中国”助力。
在食品君看来，麦当劳进一步推出减塑行动背后，展现出一个餐饮企业的责任担当，如果麦当劳独有的减塑行动能在全国起到表率，遍地开花，对企业、对消费者、对社会、对国家都是一件好事。
