近日，山东省农业科学院质标所营养品质评价与控制创新团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry（IF=5.895，JCR1区，中科院1区）发表了题为“Distinct Quality Changes of Asparagus during Growth by Widely Targeted metabolomics Analysis”的研究论文。该研究采用基于高分辨质谱和多元数据统计分析的广泛靶向代谢组学技术，在识别和挖掘芦笋特征小分子代谢物的基础上，揭示了芦笋在生长发育过程中品质变化的代谢通路和机理机制。
我国是世界上最大的芦笋生产国。根据FAO统计数据，2020年我国芦笋的面积和产量分别高达1,392,825公顷和17,314,247吨，分别占全球总面积和产量的90%和87%。芦笋具有解热、止咳、促进毛发生长、利尿等多种生理功能，在欧洲和亚洲经常被作为传统药物使用。目前，已有部分研究对芦笋中的芦丁、原薯蓣皂苷等功能成分进行了报道，然而，芦笋中大部分与其功能作用相关的化合物结构仍未知，严重阻碍了芦笋产业的高质量发展。因此，该研究对芦笋中的特征性小分子代谢物进行了识别和注释，并在此基础上对其生长发育及光照对其品质的影响机制等进行了解析，从而为芦笋营养品质及功能成分含量的合成调控奠定基础，同时也为芦笋产业链的延长及产业的提质增效提供重要理论依据。
质标所刘平香博士为该论文第一作者，质标所王玉涛副研究员为该论文的通讯作者。该研究得到了山东省农业科学院创新工程（CXGC2022E05和CXGC2022B04）、山东省农业科技资金（2019YQ021）和山东省重点研发计划（LJNY202120）项目的支持。（撰写：营养品质评价与控制创新团队 核稿：刘宾）
