中宏网7月2日电 今年以来，虽然我国疫情形势得到有效控制，但是“二师兄”的疯狂却没有哪尊“如来佛”能降伏得了。
去年疫情期间，全国猪肉市场供不应求，导致猪肉价格一路飙升，当时很多人感叹，“猪肉价格涨得太快了，都吃不起肉了”。为了尽快平抑猪肉等快消品价格过快上涨，国家加大调控力度，向市场投放储备肉，同时，各地纷纷出台鼓励政策，促进生猪养殖存栏率企稳回升。经过一系列政策组合拳，猪肉价格过快上涨得到有效控制。
不过市场余波未平，生猪存栏率缺口巨大，并非政策短期效应能够解决，在巨大利益刺激下，各路人马纷纷涉足生猪养殖产业，去年年底，就有报道称，“房地产开发都赶不上养猪来的赚钱。”各路资本盲目进场导致我国生猪存栏量猛增。
数据显示，今年一季度，我国生猪存栏量达2019年80%的水平。生猪存栏量过多，又导致生猪价格不断下跌，进而影响猪肉价格下跌。随着生猪价格不断下降，许多猪企和养殖户决意通过减少出栏量的办法，来有效遏制猪肉价格下跌。但考虑到进入夏季之后，猪肉如若不出栏坏死、病死率高，农户和猪企的做法并不能直接抬高猪肉价格。目前各地养殖户和猪企也都意识到这点，开始向市场抛售手中存留猪肉，生猪出栏率正在逐步攀升，猪肉的价格也开始回到正常水平。
事实上，我国猪肉价格暴涨暴跌的现象长期存在，每隔一段时间就会上演“二师兄”坐过山车的剧目，虽然相关政策未能抑制住猪肉价格剧烈波动，但并没从根本上解决这一问题。如何避免猪肉价格暴涨暴跌？业内人士表示，要彻底解决这一问题，需要处理好两方面的事情：首先，建议建立有效的生猪市场数据信息中心，并根据真实的数据建立预警系统，采用模型分析等新兴的科技手段，对市场供需进行科学合理的分析，并及时向广大散户提出补栏和停止补栏的重要建议；二是建立生猪产能储备制度，逢低买入，逢高抛售，早研判、早介入、早应对，尽最大的努力防止生猪生产和价格大起大落，真正起到“蓄水池”的作用。
