四川曝光38批次不合格食品 外出就餐当心餐饮具不合格

 

　　大部分为餐饮具，外出就餐请当心

 

　　不合格食品中，有30批次检出餐饮食品检出不合格。其中，28批次为餐饮具，包括：井研县聂七石磨豆花店使用的“盘子”和“玻璃酒杯”；丹棱县农之厨饭店使用的“陶瓷碗”；旌阳区龙继斑鱼庄使用的标称由旌阳区大唐净洁餐具消毒厂消毒的“成套消毒餐具（含杯、盘、碗）”；丹棱县竹海大酒店使用的“玻璃杯”和“陶瓷盘”；四川蜀徽酒店有限责任公司使用的“盘子”和“筷子”；丹棱县胖头鱼餐厅使用的“陶瓷碗”；井研县爽麻喜辣火锅店使用的“碗”、“盘子”和“杯子”；井研县巷子火锅店使用的2018年9月3日和2018年9月4日消毒的“碗”；旌阳区大财主中餐馆使用的“杯子”和“碗”；峨眉山旅业发展有限公司峨眉山温泉饭店使用的“盘子”；峨眉山市鸿坤酒店使用的“盘子”和“碗”；井研县蒲师傅餐饮店使用的“盘子”、“杯”和“碗”；峨眉山景乡酒店使用的“碗”，峨眉山市梓园酒店使用的“玻璃杯”；丹棱县大雅厨房饭馆使用的“陶瓷杯”、“陶瓷碗”和“玻璃杯”；井研县万香源冷锅鱼店使用的“盘子”。

 

　　这些餐饮具均检出大肠菌群项目不合格，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB14934-2016 食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群为不得检出。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　还有2批次餐饮食品检出铝的残留量超标，为：内江市东兴区知己餐饮店销售的“粉条”和内江市东兴区鼎味餐饮店销售的“红苕粉”，铝的残留量检出值分别为251mg/kg、216mg/kg。

 

　　硫酸铝钾是传统的食品添加剂，在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。

 

　　瓜子中检出过氧化值超标

 

　　不合格食品中，4批次瓜子检出了过氧化值超标，产品涉及：兴文县陈娟副食批发部销售的标称由四川省宜宾市阿军食品有限公司生产的“阿军瓜子”；泸州市龙马潭区帮福副食经营部销售的标称由泸州朝富炒货食品厂生产的“原味瓜子”；洪雅县家家乐商贸有限责任公司销售的 “李严瓜子（白味）”；姜学珍销售的标称由四川聚川食品有限公司生产的“原味葵花子”。

 

　　过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，熟制的葵花籽中过氧化值应不超过0.8g/100g。

 

　　板姜检出重金属超标 黄豆芽中检出违禁物质

 

　　不合格食品中，还有2批次食用农产品检出不合格，其中，重庆百货大楼股份有限公司新世纪百货宜宾商都销售的“板姜”检出铅（以Pb计）、镉（以Cd计）不合格，检验结果为0.48mg/kg、0.18mg/kg。根据《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，铅、镉在姜中的限量均应不超过0.1mg/kg。

 

　　另1批次为自贡市高新区秀兰副食品经营部销售的“黄豆芽”，该样品检出4-氯苯氧乙酸钠，检验结果为0.070mg/kg。4- 氯苯氧乙酸钠又称防落素，是一种多功能植物生长调节剂，可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会2015 年第 11 号公告，豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。

 

　　除上述产品外，船山区亿客来干杂副食批发部销售标称由成都香谷食品有限公司生产的“芝麻棒（直接挤压型膨化食品）”检出大肠菌群不合格；双流区芳香茶叶经营部销售的标称由成都雨时轩茶业有限公司生产的“绿毛峰”（经查实，该批次样品为假冒产品）检出草甘膦不合格。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，四川省市场监督管理局已责成属地食品安全监管部门依法予以查处。