果脯、蜜饯生产线

【果脯、蜜饯生产线产品概述】

     果脯蜜饯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。 
 

【果脯、蜜饯生产线工艺流程】 
    

原料选择→洗刷→劈半→去核→0.25%NaHSO3溶液控真空40分钟（真空度700毫米汞柱）→缓慢放气20分钟→原液浸泡12小时→第一阶段糖液（20%）抽真空、浸泡12小时→第二阶段糖液（40%）浸泡12小时→第三阶段糖液（60%）浸泡12小时→烘干→成品

【果脯、蜜饯生产线工艺特点】 

该蜜饯设备生产加工过程符合食品生产要求，与物料接触部分均采用不锈钢材料制作。可进行上门安装和技术培训，实行交钥匙工程。

 以杏脯为例，各类产品的理化分析比较：

理化指标产品品种	总糖（%）	还原糖（%）	SO2（%）	水分（%）	酸度（%）（以苹果酸计）
重糖杏脯	70.2	61.0	0.096	20.0	0.56
轻糖杏脯	64.0	55.0	0.11	19.2	0.88
鲜香杏脯	60.5	39.2	0.05	24.0	0.62
美国杏脯	55.1	55.1	0.12	21.5	0.43

从上表可以看出，美国杏脯总糖量与还原糖含量完全相等。它的还原糖（包括果糖、葡萄糖等单糖类）不是由蔗糖经过水解转化而产生的，而是来源于鲜杏本身汁液中的糖分，这和我国的果脯生产中惯于使用白砂糖作原料有所不同。

美国杏脯的甜度较低，原果味浓，酸甜可口，味道与果干相似。它所采用的原料棗鲜杏，品种好，成熟度高，含糖分丰富。产品具有果脯特点：色泽桔红色、果体柔软、透明等。

【惠合认证证书及工厂照片】

惠合企业专业提供各种不锈钢容器的设计及生产，我们可根据客户要求设计各种夹层锅、杀菌锅、反应釜、发酵罐等食品机械设备，我们的设备符合卫生级标准，因此其生产的食品有效的保证了人们的健康。

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