一、聚葡萄糖产品概述 CAS:68424-04-4 聚葡萄糖（polydextrose)是一种通过葡萄糖、山梨醇、柠檬酸热聚合生成的，以1,6-糖苷键为主，分子量在600～20000之间的水溶性膳食纤维。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5～7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。 1．应用范围 保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5%～50%。 面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%。 肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%。 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%。 饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%。 酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5%～10%。 调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%。 冷冻食品：冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%。 2．功能特性 1）调节脂类代谢：聚葡萄糖可在小肠内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效。 2）降低胆固醇：聚葡萄糖能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，抑制总胆固醇（TC）浓度升高，降低胆酸及盐类的合成与吸收，降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，防治冠状动脉硬化，胆石症和预防心脑血管疾病等。 3）减少糖量吸收：聚葡萄糖可阻碍事物与消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，充分发挥胰岛素的作用，防止糖尿病。 4）预防治便秘：聚葡萄糖能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便频率，起到润肠通便和预防便秘的作用。 5）能够排毒养颜：聚葡萄糖能有效调节肠道pH值，改善有益细菌的繁殖环境，使双歧杆菌等有益菌群迅速扩大，从而抑制腐生菌生长，防止肠道黏膜萎缩，并及时将体内毒素。 3.聚葡萄糖包装：25千克袋装。 4.聚葡萄糖保质期：24个月 5.聚葡萄糖的用途：增溶剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。
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