丙酸钙（食品防腐保鲜剂）产品介绍
丙酸钙是白色轻质鳞片结晶体或白色粉末，无臭或略带丙酸气味，在热和光的环境下稳定。暴露在空气中易潮解，易溶于水，微溶于乙醇、乙 醚，几乎不溶于苯及丙酮。丙酸钙在产品中产生游离丙酸，对黑曲霉、好气性产芽孢菌及某些特定细菌具有强抑制作用，可广泛应用于粮食、面包、蛋糕、月饼、月饼馅、醋、酱油、豆制品及麻辣食品中，延长产品货架期。
丙酸钙由于其较低的成本及对人体无害的特点，已广泛应用于食品中。在西式面点中使用，可与膨松剂中的碳酸氢钠反应生成不溶性碳酸钙，降低CO₂的产生量，故建议使用丙酸钠。

分子式：C₆H₁₀CaO₄•0~1H₂O
分子量：186.22

用量：

最大使用量：2.5g/kg (以丙酸计)根据GB2760-2007

用法：

用少许水溶解后,加入或喷淋于产品表面即可。

质量指标：

含量	以干基计%	≥99
水分	120℃ 2小时%	≤0.30
游离酸	通过实验
游离碱	通过实验
氟化物	（F） %	≤0.003
砷	以As2o3计 %	≤0.0004
重金属	以Pb计 %	≤0.001
水不溶物		≤0.3%