食品级4-己基间苯二酚186 2790 7091 / 027- 5922 8931
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英文名;4-hexylresorcinol
别名:2,4-二羟基己基苯;己雷琐辛;4HR
分子式C12H18O2
分子量194.28
CAS#: 136-77-6
物化性质:白色、黄色针状结晶,有微弱的脂肪臭和强涩味,并对舌头产生麻木感,在空气中或遇光已被氧化而变淡棕色或粉红色。微溶于水。易溶于乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。
用途:抗氧化剂、虾类加工助剂。作为抗氧化剂,主要用于虾、蟹类水产品的加工中,其目的是防止产品在储存过程,由于多酚氧化酶的催化而发生的氧化褐变或色泽变黑的现象出现。
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