麦芽糖醇、麦芽糖醇生产厂家、麦芽糖醇价格

一、【麦芽糖醇性质】中文名称 ：麦芽糖醇CAS登录号：585-88-6英文名称：maltitol英文别名：284614667分子式：C12H24O11分子量：344.31级别：食品级含量：99.9％麦芽糖醇制备：麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶用途：作为低热量糖类甜味剂。因属非发酵性糖，麦芽糖醇可作为防龋齿甜味剂。麦芽糖醇亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果品质改良剂。麦芽糖醇兼有改善糖精钠风味作用。二、【麦芽糖醇用途】甜味剂，保湿剂，品质改良剂三、【麦芽糖醇生产方法】麦芽糖醇成分：麦芽糖醇由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成二糖醇。麦芽糖醇为白色结晶性粉末。麦芽糖醇吸湿性很强。麦芽糖醇有保香、保湿作用。1. 麦芽糖醇在功能性食品中应用　　麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。2. 麦芽糖醇用于糖果、巧克力生产　　由于麦芽糖醇风味口感好，麦芽糖醇具有良好保湿性和非结晶性，麦芽糖醇可用来制造各种糖果，包括发泡棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。3. 麦芽糖醇在果汁饮料中应用　　麦芽糖醇有一定粘稠度，麦芽糖醇且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。4. 麦芽糖醇在冷冻食品中应用　　冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。麦芽糖醇理化性质及生理功能如下：（1）麦芽糖醇极易溶解于水。（2）麦芽糖醇具有与蔗糖相同甜度，且甜味温和，没有杂味。麦芽糖醇是一种有蔗糖一样甜度低热量甜味剂，麦芽糖醇稳定性，高甜度，麦芽糖醇适用于制作各种低热量、低脂肪食品，麦芽糖醇不会产生蛀牙。麦芽糖醇是一种多元糖醇，麦芽糖醇有很好口感，麦芽糖醇甜度为蔗糖90%。麦芽糖醇特别适合甜味食品，如无糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。麦芽糖醇是人们从淀粉中提炼麦芽糖加氢而成，麦芽糖醇像其他糖醇一样，不会产生褐变反应。麦芽糖醇高甜度使得不需要其他甜味剂配合使用。对比其他多元糖醇来说，麦芽糖醇入口几乎没有清凉感。麦芽糖醇*麦芽糖醇低热量甜味剂：2.1卡/克 *麦芽糖醇适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品*麦芽糖醇尤其适用巧克力食品*因为麦芽糖醇不影响血糖升高和胰岛素水平，有利于糖尿病人*麦芽糖醇不会产生蛀牙　　（3）麦芽糖醇具有显著吸湿性，利用麦芽糖醇这种吸湿性可以作为各种食品保湿剂，或防止蔗糖结晶析出。 　　（4）麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，麦芽糖醇可防龋齿。　　（5）麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢，麦芽糖醇是很好低能量甜味剂。　　（6）人体摄入麦芽糖醇时，血糖不会迅速升高，麦芽糖醇不刺激胰岛素分泌。　　（7）麦芽糖醇在膳食中作用，不仅是具有低热量，而且与高脂食品同食时，麦芽糖醇也能抑制脂肪在人体中贮存。（8）麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，麦芽糖醇其味与脂肪一样。麦芽糖醇用途，麦芽糖醇生产厂家，麦芽糖醇用途，麦芽糖醇价格，甜味剂麦芽糖醇欢迎广大客户来电，我们的宗旨！结交新朋友、不忘老朋友，双赢是我们追求的目标！量大更优惠！麦芽糖醇，麦芽糖醇生产厂家，麦芽糖醇价格，麦芽糖醇作用郑州康源化工产品有限公司   13140015558   0371-53786849