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质量标准：
| 项 目 |
指 标 |
| 固体剂型 |
液体剂型 |
| 外观 |
黄褐色粉末，无潮解现象 |
褐色液体，允许有少量凝聚物 |
| 气味 |
无异味 |
无异味 |
| 酶活力u/g(ml) |
50000，100000 |
100000 |
| 细度〔0.40mm39目标筛〕％≥ |
75 |
/ |
| 干燥失重％≤ |
8.0 |
/ |
| 表观密度g/ml≤ |
/ |
1.25 |
| PH值 |
/ |
3.5-5.0 |
| 酶活力保存率（25℃） |
6个月≥85％ |
3个月≥80％ |
| 卫生指标 |
重金属（以pb计），％≤0.004 |
| 大肠菌群，个/100g(ml)≤3000 |
| 细菌总数，个/g(ml)≤50000 |
| 霉菌，个/g(ml)≤200 |
| 沙门氏菌 不得捡出 |
使用方法：
液态法酿酒：用工业硫酸将蒸煮醪调至PH4.5左右，将糖化酶按1：5-10用水稀释均匀后加入醪液，58℃左右保温约30分钟糖化，再冷却至发酵温度发酵。加酶量为100-150单位/克原料。
固态法酿酒：先将糖化酶按1：3的比例用水稀释均匀，待蒸煮料冷却至60℃时，将酶液均匀加入料中充分搅拌保温糖化约30分钟，当料温降至30℃左右，即可加入酵母，拌匀后入池发酵，用酶量150-200单位/克原料。
在淀粉糖、味精、抗生素、柠檬酸、啤酒等行业应用时，将淀粉液化后冷却至60℃，调PH至4.5，再加入糖化酶进行糖化，糖化酶参考用量为100-300单位/ 克原料。
包装净重30千克/桶。
食品级为稳定、均匀的褐色液体，采用无毒塑料桶包装，每桶将重25千克。
本产品对温度、光线、湿度均很敏感，运输、储存过程中应避免潮湿、高温、强光
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