近期，山东省淄博市临淄区经济发展研究中心监测数据显示，蒜苔价格呈现单边下行走势。今年春节至3月中旬，蒜苔价格整体运行平稳。3月中下旬，新鲜蒜苔上市，价格显著高于前期冬储蒜苔，高达11元/斤，随后价格回落。4月10日，蒜苔集贸市场售价为5.25元/斤，较上周同期价格8元/斤下跌34.38%，较3月中下旬的11元/斤下跌52.27%。
近期蒜苔价格下滑的原因主要有：一是随着气温的升高，新一季的蒜苔逐渐上市，缓解了市面上供应趋紧的局面，价格开始进入下行通道；二是蒜苔收货期较为集中，批量上市，造成市面上供应相对充足；三是多种新一季的温室大棚蔬菜和露天蔬菜与蒜苔同期上市，下游消费端对蒜苔的需求量逐渐疲软。
当前蒜苔价格仍略高于去年同期价格，预计短期内价格或稳中略降，但跌幅收窄，下跌空间有限。
