南京财经大学食品科学与工程学院
2012年7月—至今于南京财经大学食品科学与工程学院担任讲师、副教授、校聘教授，硕士生导师；2015年入选江苏省“六大人才高峰”高层次人才和南京财经大学“青年学者支持计划”人才，2016年评聘为南京财经大学“学科领军人才”，主要研究方向为果蔬贮藏保鲜与精深加工，天然活性物质与功能评价。先后主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、“十二五”国家科技计划项目、江苏省自然科学基金、江苏省产学研科技项目等省部级以上科研课题11项，近五年在《Food Chemistry》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Functional Foods》、《Carbohydrate Polymers》等期刊发表SCI论文40余篇，授权国家发明专利14项，着作3部；获教育部高等学校科学研究优秀成果二等奖、中国商业联合会服务业科技创新一等奖。
报告题目
MeJA诱导双孢蘑菇中麦角甾醇积累的分子机制
摘 要
茉莉酸甲酯（Methyl jasmonic，MeJA）作为果蔬内的一种内源激素和信号分子，外源应用已被证明能够激发果蔬抗性基因表达等多种作用，我们前期研究发现，双孢蘑菇采前利用外源MeJA诱导处理能够显着促进其在后期生长过程中麦角甾醇类活性物质的积累，但这种调控机制未得到阐明，本研究采用分子生理检测联合蛋白组学、转录组学及代谢组学等多组学分析，探讨外源MeJA诱导双孢蘑菇中麦角甾醇积累的分子机制，证明MeJA处理参与双孢蘑菇体内甲羟戊酸代谢途径和酪氨酸、色氨酸代谢途径等代谢支路，促进麦角甾醇合成。MeJA可通过调控角鲨烯和羊毛甾醇合成酶关键基因ERG9和ERG7的表达量来提高角鲨烯合成酶和羊毛甾醇合成酶活性，提高麦角甾醇合成途径中角鲨烯和羊毛甾醇2 个前体物质的合成，研究成果为构建了MeJA对麦角甾醇代谢通路的调控网络，明确MeJA作用靶向作用位点提供理论基础和科技支撑。
