部分演讲嘉宾
专题介绍
专题A： 麻省理工学院生物医学创新中心主办
详细内容近期期待
专题B＆J： ROMER LABS承办
详细内容近期期待
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专题C： 全球粮食可持续性论坛
让生活在健康星球上的人类更健康，对于每一位食品主管来说，做到这一点要迎接巨大的挑战。食品企业怎样做才能使食品更有利于人们的健康，为我们所有人创造一个更好的世界的同时也为行业带来更好的收益？您是否希望找到答案？如果您的答复是肯定的话，那么请您关注并出席这个前瞻性的、旨在探讨如何建立一个更有效的在人、星球利益以及企业利润之间求取平衡的食品系统的论坛。了解为什么食品企业在应对这一挑战中发挥积极作用是有利于企业的长期收益的？了解食品监管机构为何越来越强调食品企业的社会责任？该论坛涵盖广泛的话题，包括健康食品配方、植物性食品、食品加工中水的再利用、垂直城市农场、环保包装、减少废物等。除此之外，还可以从专家那里了解重要的商务机遇，如开拓新市场、吸引和留住新消费者、招聘和留住顶尖人才、吸引有利的投资和新投资者。本次论坛欢迎负责政策、战略、规划、投资、研发、新产品开发、创新、物流、零售、社会责任和其他职位的官员和高管出席。现在注册，让我们联合起来，借助全面的可持续性方法来塑造食品，这个世界上最大产业的新未来。
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专题D： 超越块链--应用与食品行业效率和风险缓解的数字化管理
在该专题中，将谈论食品行业在食品安全和食品加工方面的最新问题，即数字化管理，包括区块链、物联网、人工智能和针对供应链和加工运营中的基本分析，其宗旨是降低成本、提高效率并缓解食品安全和食品欺诈等方面的风险。
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专题E: 食品安全沟通：集众智、汇众力
在当今信息驱动的世界，与消费者和其他受众交流有关食品和食品安全的事实从来没有像现在这样变得更为关键更具有挑战性。本专题面向卫生专业人士、食品生产商、学者以及其他食品和营养专业人士，引领他们从传统的风险沟通转向更全面的食品信息沟通，以及带来的机遇和挑战。本专题旨在传授与消费者接触的策略和最佳实践，了解消费者感知和行为的社会科学，重新保护消费者安全的创新方法，交流重要的食品相关问题并获得更大的理解，应用数字营销技术宣传食品安全信息、危机沟通等等。
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专题F＆N: 下一代全基因组测序——公共卫生保护的颠覆性技术
以下一代全基因组测序为代表的新兴和先进技术的开发和应用有效地提高食品安全和公共卫生能力。本专题旨在介绍以全基因组测序技术作为工具在全球范围内追踪通过食品或食品配料传播疾病的微生物病原体方面工作的最新进展以及到目前为止使用经验，此外，本专题还将探讨全基因组测序技术的进展以及所生成数据分享的机会，因为这些数据越来越多地与相关的流行病学数据一起用于风险评估。
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专题G: 食品安全能力建设的国际合作和地方/区域倡议
食品安全的违规行为往往具有高度破坏性，增加贸易壁垒，损害公共卫生，给企业造成经济损失。由于在高度全球化的食品供应链中的任何一个环节都可能发生食品污染事件，因此建立控制和预防食源性病原体的能力是提高全球食品安全的关键。本专题旨在发展跨境食品安全管理专业知识，提高风险分析的技术能力，制定食品安全、标准和执行系统，对食品安全事故和食品召回进行微生物风险评估和管理。
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专题H: 食品化学分析的创新应用及未来趋势
新的分析方法和技术现在可用于检测食品中的污染物。（例如，食品的农残测试、饮料行业的酵母和霉菌测试、食品中的其他毒素或有毒化合物，尤其是海鲜中的重金属）本专题将介绍食品分析新兴技术的最新动态，这些信息是针对食品科学家、食品研发人员、工业实验室、政府监管部门，涉及生物化学、生物学、食品化学、毒理学、化学、农学、卫生学和食品分析专家等专业人士，对他们的工作具有很高的价值。
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专题I: 新型健康食品：安全评估、测试、监管和生产系统 / 管理食品安全和实现合规性的热门话题
随着越来越多的新型食品上市，随着而来的就是相关食品带来的潜在安全风险问题。消费者是否应该关心？新食品目前是如何监管的，监管机构和创新产业面临哪些挑战？面对这些问题，使得本专题不但应时而且还具有一定的瞻性，而且是一次学习和讨论新型食品安全评估过程的机会。专题涵盖的议题包括：新型食品的测试技术和标准、过去的经验以及新型食品安全性评估方法的开发，特别针对下一代转基因食品以及培养性肉类（细胞肉类）、昆虫蛋白、城市食品生产和其他创新食品。
当前需要关注的重大食品安全问题都有哪些？食品法规有无新的变更？这都是这个专题所要关注的要点，即关注食品生产加工以及供应链的每个环节中改善食品安全的热点问题。听取行业同仁介绍实现合规性、采用哪些技术以及这些技术对业务带来的利好等方面的经验。还有相关的话题包括：加工和包装食品在国际贸易中涉及到的认证、安全标准、法规、安全挑战等话题。
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专题K: 婴幼儿早期营养和配方奶粉安全的新趋势及新发展
长期以来，世界卫生组织和联合国粮农组织一直将早期营养的安全性和质量作为婴幼儿良好健康和发展的基础加以重视和推进。本专题涵盖了一系列涉及确保婴幼儿配方奶粉和食品的安全及质量的有关科学、创新、最佳实践和技术应用的话题，内容包括：监管控制、营养标准、污染物限值、新的分析和检测方法/技术、防止掺假和欺诈、添加剂和成分安全、良好的制造实践等，但不仅限于此。
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专题L: 食品完整性、认证、掺假及可追溯性
保护消费者和防止经济损失的需要迫使全球食品企业都在加紧寻找保护食品免受欺诈、掺假、篡改、盗窃、污染和假冒的方法。虽然这是一个巨大的挑战，但仍在多个方面取得了进展，这也是本专题将重点介绍的内容。与会代表将学习到确保食品认证、验证供应链完整性的新工具、防止欺诈和掺假的新控制措施、防止污染、增强供应链可视性以及先进的可追溯性系统等内容。
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专题M: 食品安全快速风险评估及早期预警系统
欧洲和美国都部署了这样一种系统，当在食物链中检测到危险或风险时，该系统将共享重要信息。本专题将以中国、新西兰以及澳大利亚为例，重点介绍了这些国家如何利用全天候信息共享工具发送紧急通知以及如何高效接收和应急响应，除此之外，跨界、跨区域合作，以应对复杂和不断扩展的全球供应链、电子商务贸易、食品欺诈、过敏原污染和其他问题带来的新挑战。
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专题O: 抑制微生物耐药性的科学与政策最新进展
饲养动物中过度使用抗生素导致细菌越来越具有抗药性，给人类带来了食用动物性食物的健康危机。由于具有耐药性细菌使得普通人群中造成感染无药可治，因此，阻止抗微生物耐药性已成为政府监管和食品行业的一项高优先级的事项。本专题将讲述提高抗微生物耐药性（AMR）作为公共卫生问题的重要性，并探索通过研究、适当的食品安全做法、战略和跨境合作来限制或消除饲养动物过程中使用抗生素的方法。
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专题P: 新型微生物检测方案的进展
欧洲和美国都部署了这样一种系统，当在食物链中检测到危险或风险时，该系统将共享重要信息。本专题将以中国、新西兰以及澳大利亚为例，重点介绍了这些国家如何利用全天候信息共享工具发送紧急通知以及如何高效接收和应急响应，除此之外，跨界、跨区域合作，以应对复杂和不断扩展的全球供应链、电子商务贸易、食品欺诈、过敏原污染和其他问题带来的新挑战。
