美国伊利诺伊理工学院食品安全与健康研究所食品科学营养系与营养研究中心的Zhong Siqiong、Amandeep Sandhu和Indika Edirisinghe等人进行了一项单盲、随机、两种治疗组群交叉对照研究。受试者随餐摄取WBB饮料（包含25 g冷冻干燥WBB粉末）或者安慰剂饮料，24 小时后收集其血浆。使用靶向及非靶向质谱分析技术对饮料和血浆中的花青素、CGA及其代谢物进行了定性和定量分析。WBB花青素和3-CGA的生物利用度分别为1.1％和0.2％。母体花青素和3-CGA在摄入后2 h内达到峰值，而Ⅱ期代谢物，包括芍药花青素、飞燕草色素、矢车菊素、牵牛花色素的葡糖苷酸轭合物分别在2.6、6.3、7、8.8 h达到峰值。酚酸（代谢物）在0.5～24 h之间达到峰值。双相反应是明显的，表明某些化合物优先肠肝循环。
该研究数据显示了在24小时内的不同时期达到峰值的早期和晚期WBB代谢物的生物利用度，这可能对于最大化其生物活性是重要的。
