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问题 |
对标 |
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厂区旁垃圾多，未及时清理。厂区内有异味，企业负责人解释为偶尔周边老乡会焚烧垃圾 |
不符合GB14881中3.1.2条款关于厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效消除的地址和3.1.4条款关于厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防护措施。 |
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问题 |
对标 |
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车间内废弃设备多，造成车间环境污染，墙体部分发霉 |
不符合GB14881中6.5.1条款关于应制定废弃物存放和清除制定，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。废弃物应定期清除；4.2.3.1条款关于墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁； |
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问题 |
对标 |
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企业外包车间内有一厕所，与2016年申请书平面图不符。 |
不符合GB14881中5.1.5.3条款关于应根据需要设置卫生间，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁；卫生间内的适当位置应设置洗手设施。卫生间不得与食品生产、包装或贮存等区域直接相通。
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问题 |
对标 |
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挤压设备锈渍斑斑，且缺防护。 |
不符合GB14881中6.2.2条款关于生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。
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问题 |
对标 |
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拉条切条车间，物料易落地，缺防护。 |
不符合GB14881中5.2.1.3.1条款关于所有生产设备应从设计和结构上避免零件、金属碎屑、润滑油、或其他污染因素混入食品，并应易于清洁消毒、易于检查和维护。
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问题 |
对标 |
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车间紫外灯损坏 |
不符合GB14881中6.2.1条款关于厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新； |
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问题 |
对标 |
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现场检查，菌落总数检验项目中器皿未加盖，培养箱未达到试验温度。 实验室设备未检定，干燥剂、分析天平不能使用，出厂检验报告缺项目。 |
不符合GB14881中9.2条款关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力；由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验；检验仪器设备应按时检定。 |
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问题 |
对标 |
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包材、成品、原料混放； |
不符合GB14881中5.1.8.3条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制措施。
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问题 |
对标 |
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部分生产记录缺失。 投料记录不规范 |
不符合GB14881中14.1.1条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。 |
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问题 |
对标 |
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接触食品工具有较多非食品级材质； |
不符合GB14881中5.2.1.2.1条款关于与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养。
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问题 |
对标 |
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设备清洗间内脏乱，已清洗好的洋葱、大蒜与清理工具、废弃物混放 |
不符合GB14881中6.1.4条款关于应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。 |
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问题 |
对标 |
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食品添加剂在生产车间到处可见，未有序管理 |
不符合GB14881中7.3.3条款关于食品添加剂的贮存应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货的顺序。 |
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问题 |
对标 |
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切条车间有较多物料飞溅落地，但未见处置记录，且防护缺失； |
不符合GB14881中14.1.1条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。
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问题 |
对标 |
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发现桶装油，企业负责人介绍使用的菜籽油为自榨； |
不符合GB14881中7.2.1条款关于采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明的食品原料、应当依照食品安全标进行准检。 |
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问题 |
对标 |
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人员健康证过期1天（新证正在办理中）、部分产品索证索票过期； |
不符合GB14881中6.3.1.2条款关于食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明； |
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问题 |
对标 |
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现场发现企业在非生产车间内进行配料生产，该车间条件差。 |
取得生产许可证后新增生产车间，未及时提出许可变更申请。不符合《食品生产许可管理办法》中第三十二条关于许可变更的要求。
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问题 |
对标 |
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未能提供所有原辅料的进货查验记录 |
不符合GB14881中14.1.1条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯； |
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问题 |
对标 |
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生产场所库房和车间门敞开，未能实现有效防护隔离，部分外包装在车间外过道完成。 |
不符合GB14881中4.1.3条款关于厂房和车间根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。 |
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问题 |
对标 |
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原料仓库食盐未按要求离墙离地存放 |
不符合GB 14881中5.1.8.4条款关于贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以有利于空气流通及物品搬运。 |
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问题 |
对标 |
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配料记录与实际配料不相符；原料混合区域和混料设备未清理干净 |
不符合GB14881中6.2.2条款关于生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。 |
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问题 |
对标 |
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配料间有洞未做防鼠设施 |
不符合GB14881中6.4.2条款关于应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施，防止鼠类昆虫等侵入 |
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问题 |
对标 |
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产品标签与实际生产配料不相符； |
不符合GB14881中14.1.1.2条款关于应如实记录食品的加工过程、产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。 |
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问题 |
对标 |
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实验室设备未检定，检验工作未开展。 |
不符合GB14881中9.2条款关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力；由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验；检验仪器设备应按时检定。 |
