飞检问题对照

问题点

对标

厂区内绿化与生产车间未保持适当距离，有蚊蝇出现。

GB 14881—2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（以下简称GB 14881）中第3.2.4条款关于厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生的要求。

问题点

对标

原料拆包间未做有效缓冲和密闭，拆包环节卫生防护措施不当。

不符合GB14881中4.1.2条款关于厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险的要求

问题点

对标

生产场所入口更衣室内混放私人物品。

不符合GB 14881中第5.1.5.1条款关于更衣室应保证工作服与其他物品分开放置的要求。

问题点

对标

未能提供内包材料使用紫外等方法开展清洁消毒效果的验证及不符合处理相关要求，也未能提供相关消毒记录。

不符合GB 14881中第8.2.1.2条款关于清洁消毒制度应包括清洁消毒效果的验证及不符合的处理的要求，以及第8.2.1.3条款关于应确保实施清洁消毒制度并如实记录的要求。

问题点

对标

外包装间、内包装间无分隔。

不符合GB 14881中第4.1.3条款关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采用有效分离或分隔以及一般作业区应与其他作业区域分隔的要求。

问题点

对标

生产车间入口工作鞋靴消毒设施不能满足消毒需要。

不符合GB 14881中第5.1.5.2条款关于生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施。如设置工作鞋靴消毒设施，其规格尺寸应能满足消毒需要的要求。

问题点

对标

更衣室人员消毒设施设置不合理，自动烘干机在车间入口的相反方向，现场未见手部消毒池。

不符合GB14881中5.1.5.5条款关于洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配，必要时应设置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成，其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法的要求。

问题点

对标

生产并直接销售的产品没有出厂检验报告。　

不符合GB14881中第9.3条款关于检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告以及应建立产品留样制度的要求。

问题点

对标

原料库中原料没有明确的标识，麦芽糖原料储存条件有温、湿度要求，但未设置温、湿度控制设施。

不符合GB14881中第5.1.8.3条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区码放，并有明确标识，防止交叉污染和必要时仓库应设有温、湿度控制设施的要求。

问题点

对标

未能提供食品安全标准等培训记录。

不符合GB14881中第12.1条款关于应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训的要求。

问题点

对标

出厂检验报告原始记录中无标注滴定溶液极差相对值计算结果和未记录消耗试剂体积的原始信息，原始记录信息不全。

不符合GB14881中第14.1.1.2条款关于应如实记录食品加工过程（包括工艺参数、环境监测等）、产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容的要求。

问题点

对标

成品鱿鱼丝未见留样。

不符合GB 14881中9.3条款关于检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度，及时保留样品的要求。

问题点

对标

没有原料（某糖）的进货查验记录。

不符合GB14881中第14.1.1.1条款关于应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的要求。

问题点

对标

原料仓库门口未设置防鼠板。

不符合GB14881中5.1.8.2条款关于仓库的设计应能易于维护和清洁，防止虫害藏匿，并应有防止虫害侵入的装置的要求。

问题点

对标

未能提供针对生产环境、设备设施的卫生监控制度及记录。

不符合GB14881中第6.1.3条款关于应制定针对生产环境、设备设施等的卫生监控制度的要求。

问题点

对标

加工车间屋顶有脱落破损现象。

即食水产包装车间顶棚和1个照明灯脱落。

不符合GB14881中第6.2.1条款关于“厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新；厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补”的要求。