在细菌生长过程中，白藜芦醇和阿魏酸的存在会刺激NCFM黏附于黏蛋白和人类肠道HT-29细胞，而单宁酸仅改善其对HT-29细胞的黏附，并且咖啡酸在总体上的效果非常有限。
而将四种酚类物质以100、250或500 μg/mL的剂量水平添加到培养物中时则发现了一些剂量依赖性。并且值得注意的是，500 μg/mL的阿魏酸仅刺激黏蛋白的黏附。差异全细胞以及表面蛋白质组的分析则分别揭示了总共27和22个NCFM蛋白质的相对丰度变化。并且这些变化包括在代谢途径中起作用的酶，如糖酵解、核苷酸代谢和应激反应以及已知的兼职蛋白或表面相关蛋白。
因此，在各种食物中发现的这5种植物酚类物质会以不同的方式刺激NCFM的黏附能力，并引起特定蛋白质的相对丰富性变化，从而提供了从分子水平视角验证多酚假定有益影响的机制。
