食材：
藕3节、五花肉200克、油适量、盐3克、五香粉1克、姜粉1克、花椒粉适量、葱花适量、酱油15毫升、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1、将五花肉剁成肉馅，放入盆中。然后向肉馅中加入适量盐、五香粉、花椒粉、姜粉。
2、加葱花、酱油、少许油拌匀。
3、在另一盆中加入面粉、五香粉、盐、鸡蛋。
4、加适量的清水和成面糊。放置半小时左右。
5、将藕削皮洗净。
6、然后切片，切第一刀不切断，然后第二刀切断，按这个次序切完。
7、切好后的藕盒。
8、用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
9、每个都弄好，然后摆放在盘子里。
10、起锅热油，油要多放一些。小火烧至温热。
11、将藕盒放入面糊中挂上面糊。
12、放入油锅中炸。一直要保持中小火。一般4个一锅，就正合适。
13、半分钟后，翻过另一面；再半分钟，再翻面；大概炸至金黄色，就可以出锅了。
肉酿辣椒
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许
做法：
1、将猪肉洗净剁成肉沫；
2、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱；
3、加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉；
4、将调料和肉沫搅拌均匀；
5、辣椒洗净，去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅；
6、把辣椒填满肉馅依次酿好；
7、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下；
8、煎至金黄色后反面，煎至熟透；
9、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀；
10、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开即可；
11、辣椒装盘，淋上茨汁。
肉香藕饼
食材：
新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
做法：
1. 莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
3. 朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
4. 平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
肉末粉条
材料：
粉条1把、瘦肉3两左右、蒜2~3个、青蒜叶少许、火锅调料1勺、淀粉1勺、酱油几滴、油和盐适量
做法：
1、提前用温水将粉条浸泡1小时左右，泡好的粉条沥干水份备用
2、瘦肉切末，装碗中加入淀粉、酱油、少许盐和几滴清水搅拌均匀
3、锅中加入适量油，烧热锅后，倒入切好的蒜末小火炒出香味
4、倒入粉条，小火慢慢翻炒，待蒜的香味炒进粉条中后，加入火锅调料继续翻炒
5、待炒出香味后，加入调好味的肉末快速翻炒，等肉末炒至变色即可关火出锅
小贴士：
1、粉条用温水泡口味更佳
2、粉条炒的过程，一直保持小火，不易粘锅，炒得更均匀
蒜香肉末烤茄子
食材：
肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
做法：
1. 茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
2. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟
3. 红椒、葱、蒜切成末备用
4. 平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
5. 另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
6. 烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
7. 烤好后，撒上葱花即可
肉末烧豆腐
食材：
豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面酱、1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、少许香油、盐、油
做法：
1. 豆腐切成小块，葱姜蒜切成细末备用
2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，腌制10分钟
3. 锅中倒入适量的水，烧开后将豆腐放入锅中，放1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用
4. 起锅热油，倒入肉末煸炒至颜色变白，放入葱姜蒜末煸炒出香味
5. 放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀
6. 加一小碗热水，放入豆腐，用盐调味，再倒入适量的水淀粉
7. 大火烧开后淋少许香油，盛盘撒少许香葱碎即可
肉末蛋卷
食材：
肉末200g、草鸡蛋五个（一个放肉末里面）、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉
做法：
1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀
2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼
3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上
4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷
5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可
