近年来，关于甘薯的研究集中在植物化学物质提取、分离纯化和生物活性方面，如糖酯类、酮类提取物的抗癌功能，花色苷类提取物的抗突变功能，有机酸类提取物抑制黑色素产生功能，甘薯糖蛋白的降血脂、降血糖、抗突变、抗衰老功能。国内对于甘薯汁饮料的研究也局限在工艺水平，其深加工产品及药用功效方面的研究较少。如果甘薯及其制品中的多糖、糖蛋白等功能因子成分在抗衰老的预防及抗氧化效果上存在某种交互作用，则可以摒弃经济成本高且繁琐的提取工艺，选择一种加工简便、经济划算、符合人们消费理念及营养追求的方便饮品（如甘薯汁）来满足人们通过合理膳食达到抗衰老的需求。来自西南大学食品科学学院的张碧莹、钱籽霖、唐玲和蒋和体*等人选用遗传学模式生物——果蝇进行生命周期实验及体内生化指标测定，研究甘薯汁对果蝇寿命及体内抗氧化酶活性的影响，旨在为甘薯汁在抗衰老方面的应用提供参考。
1. 甘薯汁的抗氧化活性
对于O2-?及?OH来说，甘薯汁清除能力随质量浓度升高而增强，且质量浓度达到0.20mg/mL时清除能力最强，分别达到75.36%和55.25%。对ABTS阳离子自由基及DPPH自由基的清除率范围在86.99%～98.31%，且自由基清除率随质量浓度变化不大。以上结果表明甘薯汁具有良好的体外抗氧化作用，这可能与甘薯汁具有较高含量的总酚、黄酮等活性物质有关。
2. 甘薯汁对果蝇寿命的影响
各甘薯汁剂量组雌、雄果蝇半数死亡时间、平均寿命和平均最高寿命均高于对照组，且存在质量浓度依赖关系。与对照组相比，各甘薯汁剂量组雌性果蝇的半数死亡时间分别延长了3、6、10d（P＜0.05），雄性果蝇分别延长了2、4、7d（P＜0.05）。对于果蝇的平均寿命，雌性果蝇3个剂量组平均寿命延长率分别达到了5.31%、11.17%和17.93%，雄性果蝇分别达到了4.79%、9.40%和16.00%。最高寿命可以体现出果蝇对具有功能因子物质的适应性及耐受性，其中高剂量组对平均最高寿命的延长效果最佳，雌、雄果蝇平均最高寿命分别延长了6.20、4.75d（P＜0.01），与对照组相比分别提高了8.63%、6.75%，低剂量组对雌、雄果蝇平均最高寿命延长差异不显着（P＞0.05）。通过雌、雄组的对比还可以发现，雌果蝇的平均寿命、平均最高寿命以及半数死亡时间均比雄果蝇增长快，说明甘薯汁对雌果蝇寿命影响高于雄果蝇，这可能是雌性果蝇与雄性果蝇对受试药物的敏感性不同造成的。
在果蝇生长初期（0～24d），对照组和各剂量组存活率差异不明显（P＞0.05）；从48 d后果蝇存活率发生了明显改变，各剂量存活率均高于对照组，且高剂量组的延寿效果最为明显（P＜0.05）。
3. 甘薯汁对果蝇SOD活力的影响
实验结果显示了新羽化果蝇用添加了甘薯汁的培养基饲养第0、10、20天时其SOD活力的变化。果蝇SOD活力随果蝇生长时间的延长呈先上升后下降的趋势，即清除氧自由基的能力有所降低。
与对照组相比，低、中剂量组雌、雄果蝇在饲喂样品第10天时SOD活力均较同时间对照组有显着差异（P＜0.05）。中、高剂量组雌、雄果蝇在第10、20天时SOD活力与对照组相比有极显着差异（P＜0.01），其中高剂量组在第10天时雌、雄果蝇体内SOD活力都为最高，分别为22.20、24.87 U/mg pro，较对照组提高了50.51%和58.61%。
且雄蝇在饲喂第10、20天时体内SOD活力均比雌蝇高，说明甘薯汁对提高雄果蝇体内SOD活力表现出更强的作用，能增强机体抗氧化脂质程度。
4. 甘薯汁对果蝇T-AOC的影响
雌、雄果蝇在食用不同质量浓度甘薯汁添加物10、20d后，分别检测与氧化应激能力相关的抗氧化物质T-AOC。果蝇T-AOC随果蝇生长时间的延长呈先上升后下降的趋势，与SOD活力变化相同。饲喂样品第10天时，中剂量组较对照组能显着提高雄、雌果蝇T-AOC，分别提高35.97%和26.78%（P＜0.05）；高剂量组能极显着提高雄、雌果蝇的T-AOC（P＜0.01），分别高达5.97、5.32mL/mg pro，较对照组分别提高62.67%和79.73%。
5. 甘薯汁对果蝇MDA含量的影响
对照组的MDA含量增加幅度比各剂量组的MDA含量增加幅度要大，说明甘薯汁有延缓果蝇体内MDA含量增加的作用。第10、20天时，低剂量组较同时间对照组没有显着差异（P＞0.05），中剂量组有显着性差异（P＜0.05），高剂量组有极显着性差异（P＜0.01）；其中第20天时，高剂量组雌、雄果蝇较同时间对照组分别降低了35.59%和37.14%。同一剂量组中雌蝇的MDA含量比雄蝇高，这可能是由于雄蝇体型较小，体内的脂质含量少，过氧化脂质程度低，故其体内MDA含量较少。
结 论
与对照组相比，不同剂量甘薯汁组均能显着延长雌、雄果蝇的平均寿命（P＜0.05或P＜0.01），且呈剂量依赖性。果蝇SOD活力、T-AOC在低、中、高剂量组中均显着增加（P＜0.05或P＜0.01），中、高剂量组果蝇体内MDA含量显着降低（P＜0.05或P＜0.01）。其中，与对照组相比，高剂量组可使雌、雄果蝇平均寿命分别延长17.93%和16.00%，SOD活力分别提高50.51%、58.61%，T-AOC分别提高79.73%、62.67%，MDA含量分别下降35.59%、37.14%。结论：甘薯汁可以提高果蝇体内的抗氧化能力，具有一定的延缓衰老作用。
