1.用次氯酸钠消毒
在工人进入食品生产车间前2小时，用浓度为250ppm的次氯酸钠溶液，对食品车间的地面、墙壁、天花板、生产设备和工器具表面、门帘、门把手、洗手池、卫生间进行喷洒消毒。一小时后，用干净的清水喷洒上述部位，以清除残留的次氯酸钠。
同时，将次氯酸钠溶液通入生产设备和工器具内，浸泡消毒半小时后，用清水冲干净。
2.用臭氧消毒
食品车间也可用臭氧消毒，在工人进入车间前4小时，开启臭氧消毒机，产生臭氧气体，对车间空气、墙壁、地面、天花板、生产设备和工器具表面、门帘、门把手洗手池、卫生间，进行消毒。设定消毒时间为2小时，可在前一天，自动设置臭氧消毒机的消毒开始时间和消毒结束时间。
在上班前2小时，将一定浓度的臭氧水通入生产设备和工器具内，浸泡消毒半个小时后，用清水冲洗干净。
更衣室的消毒
在工人上班前4小时，用臭氧消毒机对更衣室的空气、衣服、帽子、鞋子、口罩等物品进行密闭消毒。设定的消毒时间为2小时，可在前一天，自动设置消毒的开始和结束时间。
工人到更衣室后，先洗手、消毒、烘手（手部干燥），接着换上工作用的帽子、口罩、衣服、鞋子。进入缓冲间，再次洗手消毒，戴上工作手套，进入车间。
工作时的车间卫生防护
1.员工进入车间后，每4小时测1次体温，体温超过37.3℃时，员工应回家观察或到医院治疗。
2.在打喷嚏、咳嗽、吃饭后，应及时更换口罩。没有这些情况时，口罩也应每4小时更换。
3.手套要勤换，更换时间视具体情况而定，按平时规范操作即可。必要时，对手套消毒。
4.每次换手套后，要重新洗手、消毒。
5.有些工序不宜戴手套操作，工人手部要定期消毒。
6.门把手每两小时用酒精喷洒消毒。
7.洗手池、卫生间、门帘等设施，每4小时消毒一次。
8.如有生产途中外出或吃饭等情形，在回到车间之前，应重新测体温、全身体表用酒精喷洒消毒，换上工作服，并执行其他清洗、消毒规范，才可再次进入车间。
9.下班后，做好车间的清洗、消毒工作。
