又到了吃粽子的时候。昨日，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良教授提醒市民，虽然粽子营养丰富，但并不是人人都适宜吃。
唐细良表示，粽子的主料糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定缓解作用；糯米同时有收涩作用，对尿频、自汗也有一定的食疗效果。此外，粽叶中含有多酚类物质和钾元素，通过蒸制可渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。
不过，由于糯米所需消化时间较长，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。唐细良建议，做粽子时用杂粮米、红豆、薏仁、山药等替代部分糯米，可增加纤维质含量、减少肠胃负担，更有益于健康。
需要提醒的是，粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。因此，老人、儿童以及心血管病、胃病、肠道病、糖尿病患者等最好不吃或少吃粽子。
