芹菜，又名香芹，性味甘、凉，无毒，入肺、胃、肝经，可利尿镇痉，理胃和中祛湿浊，除心下烦热。芹菜含钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C、粗纤维、莞荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等，是人们餐桌上常见的青菜，既可热炒、凉拌，亦能作馅，食法众多， 有较高的营养价值与食疗价值，古人赞其为“菜之美者”并不为过。芹菜具有浓郁的气味，有人甘之如饴，无芹不欢，也有人退避三舍，半点不沾芹菜。生活中，有人说男性不能多吃芹菜，它有杀精作用，真是这样吗？
芹菜杀精吗？
民间盛传水芹菜“杀精”，很多备孕的人是一口也不能尝试。芹菜杀精的谣言，与芹菜中含有的芹菜素有关，有些科学家用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。
事实上，小鼠与人体是有差距的。即使假设芹菜对人体和小鼠的作用等效，想达到降低精子密度达到避孕效果估计得长时间大剂量的食用芹菜才能实现。并且芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一，如果将对小鼠有毒的芹菜素剂量换算成芹菜，就相当于10公斤芹菜。也就说，成年人每天至少吃10公斤芹菜才能起到“杀精”的作用，因此所谓的芹菜杀精，其实只是谣言而已。
吃芹菜有什么好处？
预防便秘
芹菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被人体吸收后，可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，因此，习惯性便秘的人经常食用芹菜可以有效帮助缓解便秘。
帮助减肥
芹菜中膳食纤维含量很多，但是脂肪含量很少而且热量很低。芹菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，抑制肠胃中脂肪的粘附，因此经常食用可以达到瘦身效果。
安神
芹菜中含有一种碱性物质，经常食用可以起到安神的效果。建议情绪容易失控的人多食用芹菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。
促进食欲
在芹菜里面还含有很多挥发性的物质，这些东西它其实是可以帮助我们增加食欲。
预防癌症
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
预防动脉硬化
芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。所以也为了预防动脉硬化，血压或胆固醇高的人，积极地多吃些芹菜吧。
