最重要的不在于餐餐名菜佳肴，而在于要有充足的热量、能引起食欲，并有利于消化吸收，进食的餐数、时间，尽可能不打乱原来的生活规律，以利于在原有的条件反射下发挥最佳的消化吸收功能。如遇上体力消耗过大的爬山徒步旅行，则要另外补充营养，不妨带些具有咸味的茶叶蛋之类的食物，既耐饥、又可补充盐分。除干粮外，开水壶是不可缺少的。
对旅游者中有晕车、晕船的人过饱饮食不好。为避免发生眩晕、呕吐，应进食适量而清淡。民间有用生姜切片贴在两只手腕上防晕的（也可贴在肚脐部位），可一试。
卫生的饮食对旅游者来说至关重要，由于旅游者常因劳累、水上不服等原因，身体抵抗力暂时降低，如饮食不注意卫生，更容易染上胃肠道传染病，特别是忌饮生水，如口渴又无清洁水可饮，可以瓜果削皮后食用。食品一定要烧熟煮透，特别是鱼、虾等荤腥食品，很易变质，如不注意卫生，就会引起食物中毒。
旅游中最好带上一小瓶醋，出发前可用温开水伴服一匙，可减轻晕车症状；如遇腹泄，也可用醋加食盐用沸水煎服；饭后打嗝，亦可用来对付；疲劳时，还可用醋加点在洗澡水中洗涤身体，可起到松弛肌肉的作用。醋还可以防感冒，用一杯热水中放入一匙醋，口鼻对着杯口作深吸气，可将上呼吸道粘膜上细菌病毒抑制或杀灭。
