都说“病从口入”，食管癌更是如此。 它是发生在食管的一种癌症，更是与饮食有着息息相关的联系。
从世界范围来看，食管癌的发生水平排在恶性肿瘤的第八位，病死率居第五位，那食管癌最爱的5个字，你们知道吗？
那 就是“烫”、“酒”、“硬”、“腌”、“烟”。
长期有这5个饮食习惯的人，离食道癌不远了！
1、烫手的“山芋”吃不得
烫的食物，对食管的伤害是比较大的，尤其是长期有吃的烫食物的现象，这对食管的伤害是很大的。
我们的食管内膜是一层丝绸般的薄膜，过烫的食物经过食管，会让食管反复被烧灼、刺激，导致食管增生，长期下来，容易病变为食管癌。
一项研究发现，饮用温度为65℃-69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于60℃者的2倍；饮用70℃或温度更高的人群患食道癌的风险则比正常人高出了8倍。
2、爱吃“腌”的食品
喜食腌制、熏制、烧烤食品腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高，尤其是加盐量少或气温高于20℃时，会使菜中的亚硝酸盐含量增加，亚硝酸盐含量越高，致癌性越大。此外，烧烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亚硝酸盐。
3、爱喝烈酒
酒精能消毒，也就是它能伤害到蛋白质，人的食道粘膜和胃粘膜也是蛋白质组成的，所以比较高浓度的酒，对食管是有一定的伤害的，要多注意。
冰冻三尺非一日之寒，不同种类的酒含有的酒精度数不同，对于食管、胃粘膜的损害程度不同，度数含量越高，造成的食管粘膜变性作用越明显，经年累月的喝烈性酒会造成食管粘膜的反复损伤、变性、坏死、修复和增生，最后将导致癌变。
其实喝低度酒对食管也是有伤害的，同时还会伤害到肝脏，所以喝酒是不好的，要多加注意，最好是把酒给戒掉。
4、常吃很硬的食物
很硬的食物对身体是很不好的，尤其是长期吃很硬的食物，会伤害到食管健康，一直吃硬的食物，会损伤食管黏膜，细菌和病菌就很容易侵入到食管，一边是是硬的食物，一边又有细菌和病菌的入侵，对食管是双重伤害，所以在平时的生活中要注意不要吃太硬的食物。
5、吸烟
通过流行病学调查发现一些食管癌高发区居民吸烟相当普遍，一些地区居民不吸烟，食管癌则很少见。
许多研究表明烟草是一种致癌物质，其对人体的危害是多效应的，烟草中的致癌物质有可能随唾液或食物下咽到食管或吸收后作用于食管引起癌变。
有以下任意1条者视为高危人群：
①长期居住于食管鳞癌高发区；
②一级亲属有食管鳞癌病史；
③既往有食管病变史（食管上皮内瘤变）；
④本人有癌症史；
⑤长期吸烟史；
⑥长期饮酒史；
⑦有不良饮食习惯如进食快、热烫饮食、高盐饮食、进食腌菜者。
