南瓜的营养成分的确相当丰富，和胡萝卜很类似，它特别是富含胡萝卜素、维生素A，而且富含钾元素，是人体中较为重要的矿物质，另外，南瓜含有多种矿物质、维生素、微量元素，营养的全面程度还是很可观的，适量吃南瓜肯定对人体有好处。
吃南瓜的好处
1、解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保护胃粘膜，帮助消化
南瓜富含碳水化合物和果胶，可以保护胃肠道黏膜，防止粗糙食物的刺激，果胶还能促进溃疡的愈合。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。
3、防治便秘
南瓜中所含的甘露醇，有润肠通便的作用，可以预防便秘，减少粪便中毒素对人体的危害。
4、消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6、补血养颜
最近的研究发现，南瓜中还含有一种叫“钴”的成分，食用后有非常好的补血作用。常吃南瓜，可使女人气血充足，肌肤丰美。南瓜的功效，人们很早就有认识，清代重臣张之洞就曾建议慈禧太后多吃南瓜。
不适合吃南瓜的四类人群
1.对南瓜过敏患者
南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的朋友们在日常千万不要食用南瓜。如果过敏患者朋友食用南瓜非常容易增加自身出现腹痛腹泻，皮肤红肿，消化不良等一系列问题的几率，病情严重的朋友还可能会增加自身出现食物中毒问题的几率，后果非常严重，一定要引起大家的特别关注。
2.胃热患者忌食
南瓜也属于性热食物的一种，过多食用会助长体内湿热症状，所以胃热旺盛者以及湿热气滞者患者朋友在日常都不要再食用南瓜。否则都可能会大大加重自身的病情，延缓病情治愈所需要的时间。在进行手术之后也尽量不要食用南瓜，也不利于虚弱身体的康复。
3.感染性疾病患者忌食
大家一旦出现了某方面的感染性疾病，也千万不要再使用南瓜。否则也可能会加重自身的病情，可能很多朋友在日常经常会接触带病传染源，增加自身出现多种皮肤病问题的几率。皮肤病就是一种传染性非常强的疾病，如果食用南瓜就会影响到体内炎症的消除。南瓜性热，也可能加重自身皮肤出现的痛痒难耐的问题。
4.发烧患者忌食
南瓜也属于性热食物的一种，在发烧期间食用南瓜会加重自身的病情，不利于退烧。咽喉肿痛患者朋友食用南瓜也会影响到病情的康复。
