为了一块蛋糕，无论排队6个小时还是加价200元，听起来都件不划算的事。
最近上海出了个“大事儿”：开业不久的蛋糕店Lady M被停业了。原因很简单，“聚集人员过多，安全措施不到位”。对于沪上的排队美食，Lady M无疑误打误撞做了前无来者的第一人，这也间接印证自己的人气傲视群雄。
经过无数美食公众大号的掏心掏肺的推荐，Lady M无疑从一片月饼中杀出重围，成为9月新晋网红。对于商机一向敏锐的黄牛自然不会错过，随着Lady M热度的增加，原价六七十元的蛋糕，瞬间被炒到200元。微信成为了最热门的购买途径，甚至还有冰袋保证蛋糕的新鲜。至于现场，每人6块的购买份额也成了商品。
人肉从香港背回上海倒卖，也成了最热的致富经。
虽然，很多人的第一反应是“雇人排队”，但其实Lady M的蛋糕味道确实极具杀伤力。这家“蛋糕界的爱马仕”创立于2004年的纽约上东区，白色明亮的风格成了它的标志性建筑。除了美国的10家店，Lady M在新加坡、香港、台湾、首尔都开了分店，所到之处都是大排长队！明星产品莫过于各种味道的千层蛋糕（Mille Crepes），抹茶和巧克力是人气的推荐。
其实，这已经不是我们第一次震惊于美食的号召力了，特别是在今年，感觉来自上海美食新闻从没断货，这其中最火的自然是喜茶和鲍师傅了。
早在进驻上海之前，喜茶的人气就已经不低，芝士奶盖和各色鲜果茶饮，早就积累了不少粉丝。空降上海后，人气也是瞬间“核爆”。最火的那段时间，一杯加价50元已经是实惠的价格。即便如此，大家依旧乐此不疲，要么出钱要么出力，因为茶饮确实值得你如此的付出。
如今，虽然人气趋于平静，不过其中依旧有很多黄牛的影子。只是有大量需求的公司或个人，碍于限购的政策，找人代买而已。
而另一家鲍师傅糕点就有些让人匪夷所思了，在“老家”北京，遍地都是真真假假的“鲍师傅”，虽然这是权衡人气的方法，不过你大可不用排队，稍作等待10分钟左右即可。然而，当鲍师傅登录上海，瞬间变身需要排队5小时的人气美食。京沪两地的冰火两重天的人气对比，让人一头雾水。
每当抱着看热闹的心去围观这些新闻时，很多人内心都会心生一句疑问：为什么上海人这么爱排队？
不知道你有没有听过周立波关于“咖啡和大蒜”的段子，虽然招来一片骂声，不过不可否认的是“生活情调”在上海悠久的历史。作为最早开放的港口之一，上海自然早早迎接和接纳西方生活方式，排队的文化或许从那时就开始蓄势待发。通商的英国人也是极爱排队的民族，和国人喜欢围观不同，哪怕独身一人，英国人也会排起只有一个人的队伍，或许这种意识早就在上海人的心中酝酿。
相比起住洋房开豪车，享受一份好吃的美食是人人皆可负担的花销，看看上海人对于老字号的独爱，也是一目了然。艾草青团要吃王家沙的，鲜肉月饼要吃光明邨的，素月饼要吃静安寺的，鲜奶蛋糕要吃红宝石的，粽子要吃五芳斋的，糕团要吃沈大成的，海棠糕要吃城隍庙的，白斩鸡要吃小绍兴的，酥皮西点要吃凯司令的……每到时令时节，相对应的老字号门前就会是一片沸腾，而队伍的长度直接说明了美食的热度。
如果说对于老字号的爱是对品质的苛刻，那么制造网红美食的能力，和上海人对于新事物的渴望等同。就像我们泡在咖啡馆一样，咖啡的好坏未必是所有人考量，但度过一个安逸的下午却是心之所向。所以，仪式感同样是一种享受。
从队尾到队首，再到把心仪的美食捧在手里，这样的过程很像是一种仪式，去展现自己对于美食的诚意。很多人觉得“排队买来的美食更好吃”，希望这种仪式感不是用来寻求一份心理安慰和自我催眠的，而仅仅是对于美食本身的认可。
不得不说的是，排队也是最公平的手段，无论你是住在富人区的名流，还是住在弄堂里的普通百姓，想要吃到青团，麻烦您自觉排队，没有捷径，人人平等。虽说如今黄牛的加入打破了早前的约定俗成，不过在金钱和时间中，你可以做出选择，公平依旧，只是换了一种形式罢了！
并不是说为了一份美食，只有上海人舍得花费几个小时时间排队，甚至把排队当做是生活的常态。尽管很多人对此嗤之以鼻，但对于好生活的向往是值得推崇和鼓励的。只是，有些队伍或许只有队伍中的本地人才会懂吧！说了这么多，也该上些干货了！网红的千层蛋糕吃不到，那就把同样高人气好味道的蛋糕快递到家吧！
