一家餐厅完成选址开好店，下一步需要做什么？没错，是装修。
于是很多餐厅总是喜欢大张旗鼓地在装修上玩花样，或者通过大篇幅广告宣传来提升餐厅的曝光度，以期更好的获客。但他们却忽略了一点，那就是作为餐厅的灵魂，菜单同样需要“装修”。
与其耗费高额成本在硬件改造或者广告宣传上，不如多花点心思从小处着手，通过细节处理，把菜单打造成餐厅的营销点。这时候你就会发现谱哥说的没错，一张好的菜单其实是餐厅最好的推销员。
生活中经常会出现这样一幕：
当你正在街上漫无目的地觅食，偶遇一家新开的餐厅，这时候大概率就想进去碰碰运气。然而面对一家完全陌生的餐厅，我们很难判断它的特色是什么，只好寄希望于服务员递上来的菜单。
如果刚好这张菜单也平淡无奇，那么这次点单能否避开雷区就只能完全靠运气。
相反如果拿到的是这样一张菜单，部分菜品名的后面标有红色的大拇指、星星、辣椒等显眼的标记，食客就能很容易的弄清哪些是特色菜，哪些更畅销，每个菜的辣度如何。
相比于密密麻麻都是菜品名和价格的菜单，用明亮突出的另类色彩和浅显易懂的标记对菜品做出隐形排序，无形中引导了顾客的消费。 这样点单就更有选择性，既减轻了食客点餐的压力，最后上来的菜品跟期望的才不会相差太大。
很多人会纳闷，菜单人物化可以理解，但怎么好端端扯到节操和底线上去了。
谱哥举个栗子。网红餐厅「叫了个鸡」 知道吗？没错，就是因广告“违背社会良好风尚”刚刚被处罚了50万的网红餐厅「叫了个鸡」。
近日，上海市工商行政执法部门公布了一则行政处罚书，显示——
餐饮公司「叫了个鸡」，为吸引消费者和合作伙伴，通过官方网站和微信公众号及合作门店，对外发布自主创意的包含“叫了个鸡、没有性生活的鸡、和她有一腿、真踏马好吃” 等违背社会良好风尚宣传用语的广告，这种行为违反了《中华人民共和国广告法》第九条第七项“广告不得有下列情形：（七）妨碍社会公共秩序或者违背社会良好风尚”的规定，决定对当事人作出如下处罚：1.责令停止发布广告；2.罚款人民币50万元整。
别惊讶，人家风格就是这样的。来，感受一下
这虽然符合了谱哥刚刚提到的「餐厅菜单人物化」，但店名和品牌名均太过恶俗，读起来就令人尴尬。这种做法无非是想靠博眼球来形成所谓的病毒式传播，谱哥坚信，真正想做长远的大品牌是不会这样干的。
那什么是真正的菜单人物化呢？例如这家厅外鱼皇江湖鱼面。
作为国内首家以江湖武侠风格为特色的鱼面馆连锁品牌，厅外鱼皇从餐厅名称到店面装修再到菜单设计，无一不散发着浓浓的江湖气息。
△江湖鱼面菜品展示
菜名全是“武林神功”，喝汤用的是“小李飞刀”，剔牙用的是“暗器”，夹菜用的是“双节棍”，纸巾用的是“无字天书”，每个就餐区自成一派，食客踏进餐厅的一刹那就会有掌门的角色代入感，怎一个豪气了得！
进餐对消费者而言已经不单是为了果腹，顾客总是希望能在餐厅里享受到更多的惊喜，而通过菜单讲故事不失为一个拉近与消费者之间距离的好方式。
其实，菜单的意义远大于菜品展示的工具。
每一份拿在顾客手中的菜单都相当于一张宣传单页。只要对有限的展示空间进行合理规划，菜单上不仅可以呈现餐厅菜品，也能将餐厅的个性融入其中，成为餐厅与顾客产生互动的神器，餐厅想走红且长期保持热度根本不是问题。
花点心思做一张会说话的菜单，让顾客多一个记住你爱上你的理由，何乐而不为呢？
