四个男青年决定创业后，苦寻机会，终于找到最适合做起来的米粉品类，经过不断摸索，他们仅单店外卖月销量就超过15000单 ，1年开出10家分店，其他分店月销也过万，稳坐各个区域的销量前十。
这家米粉店的名字就是——四有青年，其最早开设的北京望京店在全国同品类销量中高居第一。
靠卖一碗米粉，就估值达3000万。这几个来自不同领域的年青人，究竟怎么做到的？我们从创始人赵刚的分享课中来看看，他们是怎么做的。
紧跟消费升级，找准餐厅经营方向
作为四有青年创始人之一，赵刚有着比其他餐饮老板更多的用户感知力。过去9年的网络营销及电商经验教会了他一件事，了解并满足用户所需要的才能成为最有竞争力的。市场靠消费驱动，随着中国经济水平的提高，国人的消费能力和消费意愿逐年提高，对消费的要求也更上一层。大家张口闭口都在谈的消费升级，确实正在改变整个餐饮行业。
在赵刚看来，消费升级主要有3个关键：高品质、情感共鸣、性价比 。
高品质即餐厅从产品到店面都要让顾客感受到一种更干净、更健康氛围，让顾客能够放心大胆地食用，甚至呼朋唤友来店内消费。我们从下图的传统粉面店与四有青年的店面装修图就可以看到，二者之间的差别，明显四有青年的店更有食欲，更有趣，更让人放心。
注：四有青年米粉店门店图
情感共鸣即餐厅经营者要学会与顾客沟通 。随着年轻群体成为当下的消费主力，越来越多的餐饮商户也意识到取悦好年轻人，才能做好生意。但是大家很少学会用年轻人的方式与年轻人沟通、互动，无法理解并满足年轻人的诉求。深谙年轻人想法的赵刚，就曾在微博发起百人试吃活动，号召消费者对米粉味道提出自己的意见。
设计出身的创始人之一，就特意为自己的店设计了一个小狗吉祥物，以小四的身份与粉丝沟通交流。
消费升级发生后，想要在价格上升级并不意味着把价格提高就成。在产品包装和价格上，给顾客带来一种“虽然价格略微起来了，但是还可以接受，并且在这里消费是很值的 ”体验。在消费者心中形成了高品质，也同样高性价比的印象。比如网易严选、小米等互联网公司，都在性价比上做了很多的功课，让消费者愿意为其高性价比买单。
找到了3个消费升级的关键后，赵刚和团队成员对餐厅经营做了更落地的升级动作。
品牌升级：更好吃的湖南粉面店
当初创业时，赵刚和合伙人广泛调研后终于找到了米粉。米粉的市场足够大，群众基础好，标准化容易，出餐快，非餐适合做快餐 。找到这个品类后，他们就希望能做出米粉里属于自己的品牌。
为了找到最好的米粉，他们甚至走过全国十多个城市，品尝了100多家米粉店的米粉。
湖南米粉看常德，常德米粉看津市，最终他们在津市找到了最初的米粉配方，带回北京。公关出身的赵刚明白，要想在竞争激烈的同品类市场中脱颖而出，必须打造自己的品牌，让消费者想吃粉面的时候，第一个想到自己家。通过聚焦米粉品质，他将自己的slogan定为了“更好吃的湖南粉面店 ”。
他们的品牌故事，就重点讲述了，如何做好一碗粉 。这样的理想主义粉的定位，有了温情的故事，就能更地打动他的顾客。
产品升级：满足堂食，适应外卖
做好品牌升级后，赵刚和团队针对新时代消费者的消费需求，对产品进行了重点升级。随着外卖风口的扬帆起航，快餐类餐品有了更大的发挥余地。外卖的快速发展，让顾客形成了新的消费习惯。所以四有青年的产品升级方向也定为了满足堂食，适应外卖。
确定方向后，他们在米粉的外卖包装上做了很多细节优化，比如汤粉分离，能够让米粉到顾客手里后不至于太软，在筷子的包装上特意留下小提示，让大家更好地吃一碗粉。比如增加保鲜膜，能够让吃粉时不至于弄脏桌面等等。
在米粉的配方上，赵刚也和团队进行了更细致的优化升级。传统湖南米粉的汤头油重，不太健康，他们就在调整了油汤比例，增加更多的配菜，让一碗粉吃起来更营养，更健 康。这样的升级，也能相应提升顾客点米粉的频率。
除此之外，他们还对米粉的生产技术进行了升级，在标准化的前提下保证每一碗粉的味道和口感。比如他们就联合生产商研发高压制粉机，解决断粉问题。经过对产品的严格把关，收获了一众好评，打造出了自己的好味道口碑。同品类的口味排名中，四有青年望京店大众点评评价居于第一。
除了以上两个方向的重点升级外，四有青年还进行了运营升级、信息化升级 。通过运营升级，拓展与品牌的合作，还摸索出餐厅正常运转系统方法，有一套处理自己遇到的产品、公关等问题的解决机制。通过信息化升级，帮助餐厅去人工化，对人、财、物进行精准化管理，节省人力成本，未来连锁扩张也能打下深厚的基础。
开店一年，就扩充10家直营店，明年，四有青年的目标是开足300家。除了10家店的经营试点经验外，还有一个重要的战略，让四有青年有足够的底气和信心，从北京走向全国更多城市。具体是什么，识别下图二维码，听四有青年创始人赵刚自己告诉你。
