热搜: 食品  奶粉  烟台  海产品  保健品  周黑  黑窝点  黑作坊  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 美食天地 » 餐饮管理 » 正文

餐饮老板的苦,谁能懂?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-03  来源:餐谋张大宽
核心提示:十年,小白变老皮 小明今年40岁,十年前单位破产,夫妻俩双双下岗,看着两岁的儿子,两口子可愁坏了。大人好说,勒紧裤腰带,饿几顿没事,可这娃娃咋办呢。半大小子......

十年,小白变老皮  

小明今年40岁,十年前单位破产,夫妻俩双双下岗,看着两岁的儿子,两口子可愁坏了。大人好说,勒紧裤腰带,饿几顿没事,可这娃娃咋办呢。半大小子吃穷老子,甚是头疼。

当了几年工人,没攒下几个钱,就有一身力气,没学历,没背景,没关系,怎么办呢?

亲戚说,做餐饮吧,投资不大,又是刚需,上手也快,就这么定了。

就这样,小明从一个餐饮小白,变成了今天的餐饮“老皮”。

餐饮老板的苦,谁能懂?

十年,像过山车  

风风雨雨十年,小明觉得越来越累,越做越迷茫。会看这一路,也是跌宕起伏。

08年地震,又赶上金融危机,房子好租,房价也便宜,人工工资也低,环保也不查,城管也不严,加上当时下岗职工还有政策扶持,很轻松就拿到了两万的免息贷款,就这么起步了。

做了几年,赶上13-14年餐饮的热潮,稀里糊涂就赚到钱了,现在回想当时年入二三十万,都不知道钱怎么来的。做梦也没想到能赚那么多钱。以前穷,啥都舍不得,赚钱了,给娃报了最好的小学,赞助费就交了10万,小明连眼都不眨,旁人说起,小明说给娃这叫投资,多钱都值,自己没本事,不能让娃也没本事!

但这股“盲赚钱”的风没刮多久,小明就觉得不对劲了。生意逐渐开始下滑,一月不如一月。一年不如一年。

听网上说,今年是经济很难的一年,小明瞥了瞥嘴角说,你们从07年喊道现在了,哪年都是最困难的一年,还有没有头了?

这十年,小明像座过山车一样,起步,加速,达到顶点,又下坡回到了起点。

餐饮老板的苦,谁能懂  

生意不好了,店里没人了,原来6个服务员,现在就剩2个了,前厅后厨收银切配,小明没有不干的。用小明的话来说,找到了和餐饮“初恋”的感觉,当年刚起步的时候,这些事没有小明没干过的。没想到十年后,又回到了原点。

看着每一二百块的营业额,心中愁,却又不能表现在脸上,还要给两位大姐打气,还不能让大师傅看出来自己没钱,更不能让邻里看出来,自己不扛不住了。小明一直记得那句“头可断,血可流,皮鞋不能不打油”,不能丢了面子。

晚上关了门,骑着小电驴,停在十字路口,夜幕下的路灯,看着格外的模糊,身边一辆宝马飞驰而过,卷起的灰土迷了小明的眼。

小明心说,开个宝马你牛啥呢,大晚上开这么快,哥当年也是开宝马的人!

揉了揉眼睛,绿灯还有15秒,快过去吧,要不得等下一个灯了。

回到楼下,把小电驴安顿好,上了楼。

蹑手蹑脚的推门进屋,老婆闻声从屋里出来,小明问娃咋样了,媳妇说好多了,今天去了医院,大夫给开了药。哎,现在真是病不起了,今天这一折腾,就花了两千多。

小明安慰媳妇说,没事,只要娃赶快好就行。

媳妇又问,今天咋样,回来这么晚。

小明愣了一下,动了动嘴角,说还行。

小明心里清楚,哪里是还行啊,是真不行啊。

餐饮老板的苦,谁能懂?

有一人懂,足矣  

媳妇回屋安顿好孩子,出来拉着小明的手说:前两年咱开这个店,预算25万,结果店开起来,花了块40万。我把我的私房钱都贴给你了。你也就别骗我了,我知道你扛不住了。

车卖了就卖了,咱可以重买,店就算关了也就关了,还可以重开,只要咱人啥都好就行了!

青山不倒绿水长流,谁还没有个低谷期呢,你想想咱当年买那个宝马的时候,你高兴得一宿一宿睡不着,多开心啊。咱不是也风光过吗。别愁,有问题咱找问题,想办法解决就行了。

小明眼泪都快出来了,从去年到今年,几乎没陪媳妇娃去过哪,之前有车,店里安顿好,一家三口就出去浪了。

后来生意越来越差,无奈把车卖了,换成小电驴了,也没心思了。即使这样,媳妇也没抱怨过啥,还总给小明宽心。能不感动吗。

媳妇看出小明的心思,给到了杯水,说“咋,还准备打情感牌啊,少来,老娘受不了你那套”,小明乐了,深情的看了媳妇一眼。(自行体会)。

媳妇说,你想想当年学艺的时候,曹师傅给你也说过,临阵不要乱,一旦乱了阵脚,这仗就没法打了。我发现你最近已经乱了,又慌又乱,这个心态就注定干不好。

大不了就是关门不干么,无非就是赔钱吗。我的底线就是房子不能动,给娃上学留的那5万不能动,其他的随便,大不了咱从头再来。

听完媳妇一席话,小明心里那个热乎就别提了,那一夜,他没睡,但不那么愁了。

未完待续。。。。

 
 
[ 美食天地搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐美食天地
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号