中国美食文化源远流长，流传至今也是形成了八大菜系，受到各地的认可。大家都知道，我们国家成立之后，就有了“国宴”。国宴是宴请各国的领袖或者重要人物，所以国宴中的菜也是非常讲究的，能够入选国宴的菜都是味道很棒的！
国宴中的菜大家都知道是以淮扬菜为主，开国第一宴，就是周恩来总理亲自选淮扬菜为主，其它美食为辅。很多人都想不明白，怎么会是淮扬菜为主，而不是名气更大的川菜呢？川菜在各地都很受欢迎，一说到八大菜系，大家第一想到的就是川菜。
淮扬菜大家则很少听说，其实川菜口味偏重，并不适合外国人的口味，所以川菜也是被淘汰了，淮扬菜是四大菜系之一，它的历史也是非常的悠久。国宴以淮扬菜为主，也是有原因的。首先：淮扬菜制作精细，菜也是很新鲜，吃起来甜咸适宜，南北方人都能够吃得惯，烧出来的菜也是很适合外国人的口味。
其次：淮扬菜擅长讲究火工，炖汤非常的好，他们炖的汤清淡，而且味道特别的香，外国人有些人吃不得重口味的食物，很容易过敏，所以淮扬菜食材新鲜，成为了很好的选择。再次，淮扬菜刀工精细，造型独特，做出来的菜非常的好看，很符合国宴的标准，看起来也是很撑场面。
国宴中淮扬菜为主，是有它的独特之处，所以没有选择八大菜系中的其它菜系也是有原因的。淮扬菜的要求也是比较高，现在很少人去学习这个菜系，都是学习川菜这些比较简单的，快速学会的。
国宴为啥以淮扬菜为主，难道是川菜不好吃？看完原因，心服口服！对此，你们怎么看？欢迎留言评论！
