生活在中国哪个省份最安逸舒适？相信有不少人会说：四川！
确实，四川盆地气候宜人，物产丰富，自古以来就被称为“天府之国” 。
路边随便一个苍蝇馆子，任意一种小吃就足以让人欲仙欲死，巴适！遍地的茶馆和麻将桌，在袅袅茶香中打打麻将，摆摆龙门阵，安逸！
也难怪俗语云“少不入蜀，老不出川” ，这里真的太适合养老，满腔斗志都会被消磨光。
四川虽云乐，但对于可爱的兔子来说，这一片人类向往的“天府之国”，却是兔子们不折不扣的“人间炼狱”！
在四川，兔肉已是一种大众美食，就像鸡鸭鱼肉一样平常 。全国恐怕没有那个地方比四川人更爱吃兔兔。
当外地女孩一脸委屈地问“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔” 时，四川女孩在心里翻个白眼，大声喊道：“老板，来五个兔脑壳，麻辣滴！ 再加一对兔腿儿！ ”
据说四川人每年要吃掉3亿只 兔子，占全国市场的7成 ，平均每一秒就有9只 兔子葬身于四川人的胃。
四川本来就是全国第一的养兔大省 ，可每年还要从外地调3000万只 肉兔，才够本地吃货们吃，足见四川人对于吃兔的狂热。
对于会吃的四川人来说，从兔头到兔腿，每一处都是美味，该红烧还是爆炒，也安排得明明白白的。
论花式吃兔兔，最“硬核”的当属卤兔头 了。
几个褐色油亮的兔头静静摆在盘子里，一般人看着都怪渗人的，可四川人却啃地老开心了。
很多四川人，几乎是把兔头当零食吃 的，隔三差五买几个回来，闲暇时间啃上几口过过瘾。
若你实在接受不了兔头，那可以试试手撕烤兔 。
自贡作为四川的“吃兔大户”，当地最为流行的吃法则是冷吃兔 。
在自贡几乎家家都会做，人人都爱吃冷吃兔，当地人甚至会说“不会炒冷吃兔的女娃子是嫁不出去的”。
另外如干锅兔、黄焖兔、红油兔丁……各种做兔子的方法不一而足，不得不感叹四川人在吃兔子这件事上的执着与热爱。
那么四川人为啥子这么爱吃兔子呢？
这首先与四川得天独厚的地理环境 密不可分。
四川盆地中部平原地势平坦，但四周多山地丘陵 ，并不适宜饲养大型牲畜，而平和的气候、茂密的植被 却为兔子生长繁衍提供了绝佳条件 。
同时四川人养兔的历史久远 ，早在清朝乾隆年间 ，四川人就开始有规模的养兔 ，只不过那时多是为了取兔皮，做兔皮生意。
精打细算的四川人，兔皮生意做得风生水起，留下的兔肉自然也不肯浪费 ，研究起“怎么做兔子好吃”也格外认真。
另外，兔肉除了稍微有点腥味外，肉质细嫩爽滑有嚼劲 ，与重油重辣、好用香料的川菜烹饪手法 根本就是绝配 ！
辣椒盖住了兔肉的腥气，各种香料为寡淡平和的兔肉增添风味，兔肉在四川这片大地变化出各种各样的绝美口感。
而且兔肉的营养价值在畜禽肉中也是佼佼者 ，它的蛋白质 含量比牛肉高 ，脂肪 含量却只有猪肉的1/16 ，所以兔子不被吃才怪呢！
但说了这么多，总免不了有人还是跨不过那道坎，娇嗔地问出那句：兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔？ 并一脸“圣母”地谴责：吃兔兔的行为太残忍了！
这时，四川人一定会递过去一个兔头，反问道：兔兔这么好吃，怎么可以不吃兔兔？ 你尝过兔肉才会知道，不让吃兔兔才是残忍的行为——对舌尖太残忍了！
本文图片版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系，我们将及时处理。
