火锅一哥海底捞的一举一动都格外引人注目，最近它也是搭上“双11”的热度，准备收购俩餐饮品牌。
这次入了海底捞法眼的两个餐饮品牌和火锅关系并不大，一个叫“汉舍中国菜”还有一个叫“Hao Noodle”。
“汉舍中国菜”目前在北京、上海及杭州有9家门店，是一家以果木烤鸭为招牌菜以及融合菜为主打的中式正餐品牌，人均消费150-170元。“Hao Noodle”目前在国内门店仅有一家，开在上海，是一家主营面条、小吃的餐饮门店。
这是海底捞今年第二次发布收购消息，今年3月底，海底捞就把原来自己旗下的U鼎冒菜收购回来，最近公布的这次收购消息也让海底捞多元化发展的布局越发清晰。
那么这位一哥到底为啥要买买买呢？海底捞自己说是有助于集团多元化布局发展。
另外还有观点认为，海底捞因为是上市公司，已经具备一定的规模和体量，海底捞本身主营业务的天花板也已经是“肉眼可见”了，因此海底捞需要通过这种横向并购的方式来提振投资人的信心。也就是说，要在自己发财报之前让大家看到自己在做事，让投资人可以买自己的股票。
但事实上，多品牌运营并不容易，虽然很多餐饮企业都想尝试做多品牌运营，但其实能做成的企业并不多，是非常考验内功的。
海底捞之前自己做的U鼎冒菜知道被收购时仍然处于亏损的状态，并且扩张进展一直不畅。另外，除了海底捞外，一直在做平台化尝试的国际天食（也就是小南国）到现在发展几乎陷入停滞，不但规模未能如愿扩张，国际天食最新财报显示也开始出现亏损。除了国际天食外，西贝莜面村也是在不断尝试副牌孵化，但却一直没能确定好品牌，一直处于尝试阶段。
海底捞的多元化运营究竟会如何？你怎么看？欢迎留言分享你的看法。
