城市像被按下了暂停键。
往日车水马龙，亮晃晃的夜市街道消失了。店铺纷纷紧闭大门，街景一片萧条。
明明是晚上七点，却像是凌晨四点。
一片漆黑里，最醒目的是那几个熟悉的字母。
当街上的店都关闭的时候，肯德基的店，即便处在疫情最艰难的时刻，被迫大门紧锁，却是灯火通明。
“只要肯德基开着，生活就还在继续。”中国最大餐饮集团掌门人Joey说，“我想让他们知道：只要肯德基的灯开着，你的心就能踏实。”
中国最大集团餐饮是哪一家？
是火锅排行第一，随时都要“拿着爱的号码牌”的海底捞？还是一年猛赚20亿，大出风头的西北莜面村？
都不是，是百胜中国。
海底捞一年收入200多亿。
而百胜中国，一年收入600多亿，是中国最大的餐饮集团， 位居美国财富500强第361名。百胜中国与百胜集团是完全独立的两个公司，只有投资关系，没有从属关系。
来源：百胜中国官网
在2019年中国餐饮企业百强名单中，百胜中国占据榜首。
来源：中国餐饮企业百强名单
肯德基、必胜客、小肥羊、黄记煌 都是它旗下的品牌。
来源：百胜中国官网
8月18日，据CNN报道，百胜在美最大经销商NPC破产， 美国必胜客计划关店300家。 除关闭300家外，剩余927家门店也将被出售。
来源：新浪微博
紧接着，百胜中国作出了回应。 百胜中国方面称，中国市场不受影响。 尽管疫情带来了不确定性，但其仍将继续保持2020年新开设800-850家餐厅的目标不变。
百胜中国，在第二季度新开了169家门店。截止7月底，百胜中国门店总数达到了10000家。
有人欢喜有人泪。百胜中国，凭什么能笑到现在？
中国餐饮界的霸主
马云也是它的股东
“摇钱树”肯德基，贡献了70%的营收
1987年，肯德基的第一家店落户北京。
那时候，还没有百胜中国。肯德基，还是由美国百胜集团经营、管理。
直到1993年，中国市场逐渐发展成了百胜集团在全球最主要的市场之一。于是，百胜中国孕育而生，成为专门经营中国区业务的本土企业。
2016年11月1日，随着一声钟响，中国最大的餐饮上市企业——百胜中国以每股24.51美元在纽交所开盘。
来源：百胜中国官网
百胜中国从百胜餐饮集团独立分拆了出来，完成了在美国的独立上市。
如今的百胜中国和美国百胜餐饮集团，已经是完全两个独立的公司， 没有从属关系，只有投资关系。而百胜中国也有中国的投资者，其中就有春兴资本和蚂蚁金服。马爸爸，也是它的股东。
百胜中国的本质，就是肯德基、必胜客在中国区域的代理商。
不过值得一提的是，百胜中国也有属于自己的餐饮品牌，比如小肥羊、东方既白、意大利咖啡Lavazza等。
意大利咖啡Lavazza，是百胜中国与意大利咖啡品牌Lavazza合作，今年3月在上海开了首家咖啡店。
来源：大众点评
不过肯德基目前还是百胜中国的主要摇钱树，贡献了70%的营收，而肯德基门店数量也占了70%。
门店达10000家
收入恢复至去年同期的89%
外送占据半边天
疫情之下，餐企亏损、关店，已经是屡见不鲜。
麦当劳： 财报显示，2020年第二季度，麦当劳总销售额同比下降30％，净收入更是暴跌68％，至4.8亿美元。
吉野家： 全财年预计将亏损90亿日元（约合人民币6亿元）。7月28日，日本吉野家宣布将在全球范围内关闭150家店，其中日本国内将关闭100家，海外关闭50家。
星巴克： 正式公布了其2020财年第三季度（3月30日至6月28日）的业绩情况。公司在报告期内合并净营收为42亿美元，比去年同期下降38％，净亏损6.78亿美元（约合人民币48亿）。
可是，总有例外。
百胜中国， 就是漆黑一片下，隐隐闪烁着的光亮。
7月30日，中国最大的餐饮运营公司百胜中国（NYSE：YUMC）公布其2020年第二季度财报。财报显示，在不计入汇率的影响下，百胜中国本季度总收入恢复至去年同期的89%，系统销售额恢复至去年同期的96%。
来源：百胜中国官网
财报显示，自疫情发生以来，百胜中国第二季度的运营有所改善，目前超过99％的餐厅都已恢复营业。
值得注意的是，百胜中国外送、外带业务以及数字订单对业绩的贡献正逐渐增强。
其中，外送和外带业务在第二季度占到了公司销售额50%以上，数字订单占到了公司整体销售约80%。
来源：百胜中国官网
一手恢复，一手开店，两不误。
4月29日，肯德基开出了疫情之后深圳市首家新店，进驻了福田保税区。
据悉,这家餐厅,既是肯德基中国首家开在保税区内的餐厅,也 是深圳福田保税区内首家由政府引进的餐饮品牌。
截至2020年6月30日，百胜在中国共拥有门店9954家，其中肯德基6749家，必胜客2258家。
到7月30日，百胜宣布开出第10000家门店——位于海南博鳌的肯德基餐厅。
玩转“粉丝经济”的鼻祖
试图在“植物肉”上溅出水花
1.强大的“粉丝经济”：
当人们还不知道“粉丝经济”为何物时，百胜中国早就把会员制，玩得炉火纯青。
来源：5GAI产业研习社
目前，百胜中国拥有超过2.65亿的会员， 其数字生态系统由该公司旗下的App、与第三方线上平台的合作，以及店内的数字化所组成。
“一旦获得会员，我们就可以设计更有针对性的促销活动，从而提高我们的App或小程序的用户粘性，最终将其转化为付费会员。今年，我们已拥有近1000万份付费会员订单。在成为付费会员后，这些忠实顾客的消费频率和消费金额达到了之前的两倍以上。 ”百胜中国的掌门人Joey说。
据她透露，总体而言，过去几年中，平均每个活跃会员贡献的收入已经翻了一番。
今年，百胜中国的旗下子品牌，肯德基还上线了小程序——肯德基口袋炸鸡店。
开炸鸡店的方式，跟之前连咖啡的开咖啡馆是类似的，都是通过让利促进用户进行分销，奖励有红包和咖啡券，用来发展人气。
2.试水“植物肉”：
今年4月，百胜中国的旗下品牌，肯德基在上海，广州和深圳的部分餐厅推出了植培黄金鸡块。
尝鲜价为1.99元/5块，相当于4毛钱一块，相比肯德基的真鸡肉块还算便宜。
据肯德基介绍，植培黄金鸡块是一种鸡肉风味的植物蛋白制品，基本可以理解为在国外已经大火的“人造肉”。
今年 6 月份，百胜中国与美国植物肉供应商 beyond meat 合作，在旗下快餐厅推出植物肉汉堡， 进入市场测试阶段。
来源：肯德基官网
在中国肯德基，必胜客和塔可贝尔的指定餐厅限时推出别样汉堡。
但是网上评价，也是褒贬不一。
来源：新浪微博
百胜中国的故事还在延续。
2020年7月20日，百胜中国成为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方餐饮服务赞助商。百胜中国还同时成为中国奥委会官方赞助商。
“只要肯德基开着，生活就还在继续”。
深夜，路过亮着灯光的肯德基门店，心里将多了一份信念和笃定。
